人到五十岁往后，不少人总觉得晨起眼皮肿、走路腿发沉，爬三层楼就喘半口气，指甲盖上的月牙越来越少，蹲下去系个鞋带站起来眼前黑三秒——这些都是气血慢慢亏虚的信号。很多长辈第一反应就是抓一把红衣花生啃，可单一吃花生补的效率太低，油脂吃多了还容易给血管添负担。其实厨房常见的家常菜搭配好了，吃对8样，比单吃花生养气血靠谱太多，做法简单随手就能做，全家跟着吃都受益。

一、清炖羊小腿

食材准备：羊小腿2-3根、胡萝卜半根、葱姜适量、料酒少许

推荐做法：

1、羊小腿冷水下锅，加入葱姜和少许料酒焯水，水开后撇干净表面浮沫。捞出后一定要用热水冲洗残留杂质，全程避免冷水激肉，防止肉质收紧变柴，后续炖煮也全程用热水。

2、处理好的羊小腿放入锅中，加入切好的胡萝卜块，倒入足量热水，小火慢炖一个半小时，炖至肉质松软、轻轻一扯就能脱骨即可。

3、简单调配万能蘸料，碗中放入葱末、蒜末、芝麻、辣子油，加两勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、一勺白糖搅拌均匀，软烂的羊肉搭配蘸料，鲜香入味、口感绝佳。

二、清炒山药

【食材】

山药1根、青椒1个、蒜瓣几瓣、小米辣几个（不吃辣不放）

【做法】

1. 山药削皮切薄片，水开下锅焯水5分钟捞出备用。
2. 油热下蒜瓣、小米辣、青椒炒到变色。倒入焯好的山药片大火翻炒，加盐和鸡精调味，炒匀出锅。

三、凉拌茄子

食材：

茄子、辣椒。

做法：

1、水开将茄子蒸7分钟，拿出晾凉。锅中不放油，将青椒、小米辣煸炒出虎皮盛出备用。

2、将茄子、辣椒都撕成条，再放入辣椒粉、蒜，淋上热油，加入一勺半生抽，一勺醋，一点花椒油，适量盐、糖、鸡精，拌匀即可。

四、素炒山药

准备食材：山药，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。胡萝卜去皮洗净，也切成菱形薄片。黑木耳泡发，加入淀粉抓洗一下，再清洗干净沥干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入山药、胡萝卜和黑木耳焯水煮2分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入青椒翻炒均匀炒至断生，再放入山药、胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后，加入食盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

五、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒蒜后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、酸辣泡椒鱿鱼

食材

鲜鱿鱼 500g、泡椒 1 小把、泡椒水半碗、姜蒜、青红椒、生抽、料酒、白糖。

详细做法

1、鱿鱼清洗干净切花刀，开水加料酒焯水 30 秒，捞出沥干；

2、热油爆香姜蒜、泡椒，放入青红椒翻炒；

3、倒入鱿鱼大火翻炒 1 分钟；

4、加入泡椒水、生抽、少许白糖调味；

5、大火收一下汤汁即可出锅。

七、蒸丝瓜粉丝

所需食材：丝瓜、粉丝、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、葱花

美味做法

1 粉丝温水泡软铺盘底，丝瓜去皮洗净切片放入盘底，把泡好的粉丝铺在上方。

2 调个料汁，碗中放入蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，醋，香油

3 水开上锅蒸8分钟，取出淋上蒜末调制的料汁拌匀即可。撒葱花，夏季家常清爽可口蒸菜。

八、番茄金针菇豆腐

食材：番茄、嫩豆腐、金针菇、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油

步骤：

1、锅中放少许油，下入番茄块，翻炒按压炒出番茄沙。

2、加入足量开水，大火煮五分钟，煮出浓郁番茄汤底。

3、把切好的豆腐块放入锅中，轻轻推动防止碎掉。

4、放入处理干净的金针菇，继续煮片刻将食材煮透。

5、转小火，缓缓淋入鸡蛋液，静置形成蛋花。

6、加适量盐，一勺生抽调味，撒上葱花，即可出锅。

人过五十养气血从来不用买贵价补品，这些菜都是菜市场几块钱就能买到的普通食材，换着花样端上桌，把脾胃养好了，气血补得进去，自然气色好、力气足，少跑医院比什么都强。