夏天是孩子生长发育的黄金季节，抓住这个时机，为孩子提供营养丰富的美食，能助力他们茁壮成长。以下为你介绍8道适合春天让孩子“蹿个儿”的菜品及其详细做法。

一、三鲜汤

食材准备：嫩豆腐、香菇、火腿肠、生菜、鸡蛋

做法步骤：

1、起锅烧油，油热倒入打好的鸡蛋，全程开小火煎至两面金黄；

2、直接倒入开水，用铲子把煎好的鸡蛋铲成小块；

3、先加入香菇煮3分钟，再放入切好的豆腐和火腿肠煮个2分钟；

4、加半小勺盐、一小勺鸡精、一点胡椒粉，出锅前放入洗好的生菜烫一会就可以了，天冷来一碗，巨鲜巨好吃，一周喝八次都不腻。

二、什锦烩丝瓜

准备食材

丝瓜2根、胡萝卜半根、干木耳5朵、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、清水小半碗、食用油适量、葱花少许

详细制作步骤

1. 丝瓜削去外皮，切成滚刀块，放进清水中浸泡，防止氧化变黑；胡萝卜去皮，切成小丁；干木耳提前用温水泡发，清洗干净，撕成小朵。
2. 碗里打入2个鸡蛋，加少许盐，用筷子充分搅散成蛋液；大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。
3. 锅里倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子划成小块，炒至鸡蛋熟透，盛出来备用。
4. 锅里留底油，放入蒜末炒香，先放入胡萝卜丁、木耳，大火翻炒1分钟，把食材炒至断生。
5. 放入切好的丝瓜块，继续大火翻炒30秒，炒到丝瓜微微变软。
6. 加入小半碗清水，没过食材一半即可，加半勺生抽、少许盐，搅拌均匀，转小火烩煮3分钟，让所有食材的味道融合，丝瓜完全熟透、入味。
7. 把炒好的鸡蛋倒回锅里，翻炒均匀，大火收一下汤汁，不用收太干，留一点汤汁更鲜美。
8. 最后撒上葱花，就可以关火出锅，食材丰富，鲜香味浓，清淡又营养，全家都爱吃。

三、红椒丝炒嫩南瓜

准备食材：嫩南瓜、红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一个嫩南瓜，用清水搓洗干净，对半切开后，再改刀切成均匀的薄片。准备半个红椒，去籽后切成细丝备用。准备几瓣大蒜，切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入切好的蒜末，开小火煸炒，炒出浓郁的蒜香味。

3、倒入切好的南瓜片，转大火快速翻炒，将南瓜片炒至微微变软、边缘变得有些透明。

4、放入红椒丝，加入1勺盐、半勺蚝油提鲜，再来少许白糖，继续大火翻炒均匀，让调料和食材充分融合，炒至红椒丝断生即可关火出锅。

四、胡萝卜土豆牛骨汤

准备食材：胡萝卜、土豆、牛骨（带肉）、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备两根胡萝卜，去皮洗净后切成滚刀块；两个土豆同样去皮洗净，改刀切成滚刀块，放入清水中浸泡防止变色。姜切片，葱切段备用。

2、将牛骨放入大锅中，加入足量清水，放入几片姜、2勺料酒，开大火煮沸后撇去浮沫，继续焯煮5分钟，捞出用温水冲洗干净。

3、另起砂锅或深汤锅，放入焯好水的牛骨、姜片和足量的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让牛骨的香味充分释放。

4、炖煮1小时后，放入胡萝卜和土豆，继续小火炖煮30分钟，直到胡萝卜和土豆变得软烂，汤汁乳白浓郁。

5、最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒入葱段提香，再小火煮2分钟即可出锅。

五、黄芪花旗参鸽子汤

准备食材：乳鸽、黄芪、花旗参、枸杞、红枣、生姜、食盐。

做法步骤：

1、准备两只乳鸽，清洗干净后去掉内脏和脚爪，冲洗干净血水，剁成大块备用。黄芪切段，花旗参切片备用。枸杞和红枣清洗干净，红枣去核备用，生姜切片。

2、起锅烧水，水开后放入乳鸽块，焯水2分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲净血沫，沥干水分备用。

3、砂锅中加入适量清水，放入乳鸽、黄芪段、花旗参片、红枣和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

4、转小火慢炖1小时，使鸽肉和药材的味道充分融合，汤色微黄清亮。

5、炖煮至乳鸽肉质酥烂时，放入枸杞，继续小火煮5分钟。

6、出锅前加入适量食盐调味，搅拌均匀即可盛出享用。

六、土豆辣椒拌饭

准备食材

土豆1个、青椒1个、大米1碗、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、食用油适量、清水适量

详细制作步骤

1. 大米淘洗干净，提前浸泡10分钟，煮出来的米饭更软糯；
2. 土豆去皮切成小丁，用清水冲洗掉表面淀粉，青椒洗净切成小丁，大蒜切成蒜末备用；
3. 锅里放食用油，油热后倒入蒜末炒香，放入土豆丁，大火翻炒2分钟，炒至土豆丁表面微黄；
4. 放入青椒丁，继续翻炒30秒，加1勺生抽、半勺老抽、少许盐，翻炒均匀调味；
5. 把浸泡好的大米倒进锅里，和土豆辣椒丁翻炒均匀，加入适量清水，水量和平时煮饭一样即可；
6. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟，直到米饭熟透、水分收干；
7. 关火后，用铲子把米饭和菜拌匀，香喷喷的土豆辣椒拌饭就做好了，饭菜一锅出，不用单独炒菜，懒人超爱，每一口都超入味。

七、炒河虾

【食材】小河虾、青红椒、葱段、蒜片、姜丝、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、白糖

【做法】

1. 小河虾清水淘洗3遍，沥干水分，加少许料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥。
2. 腌好的小河虾用厨房纸吸干表面水分，避免下锅溅油。
3. 油烧至七成热（油面微微冒烟），倒入小河虾，快速翻炒1分钟，直到虾身变红、外壳微脆，盛出备用。
4. 锅里留底油，下姜蒜、葱段爆香，再放入青红辣椒圈炒出辣味。
5. 倒入炒好的小河虾，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。
6. 大火收汁10秒，撒上剩余葱段，直接出锅装盘。

八、菠菜鸡蛋汤

准备食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油、鸡精、葱。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出。
3. 另起锅加水，水开后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。
4. 放入菠菜，加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

在夏天，为孩子精心准备这些美食，让他们在享受美味的同时，身高也能蹭蹭长！