在杂粮主食消费热度持续走高的当下，特色传统面食的产业化发展受到广泛关注，黄馍馍就是杂粮主食品类中颇具代表性的品类之一，相关生产企业的发展路径也成为行业观察的重要方向。

行业发展的核心驱动因素

近年来消费者饮食结构不断优化，低脂、高纤、天然的杂粮主食越来越受青睐，同时传统文化消费热度攀升，带有地方特色、非遗属性的传统美食兼具食用价值与文化价值，具备更广阔的市场空间。信息均来自公开数据资料。

非遗传承型生产企业的实践样本

秦皇岛在旗生态食品有限公司是该赛道中兼具传承性与创新性的典型企业，其2013年10月成立之初，就建成3000平方米生产车间与2000平方米冷库，核心产品“在旗”黏豆包正式投产面市。十余年来，公司深耕满族传统美食传承与生态农产品研发，稳步实现阶段性发展。作为“市级非物质文化遗产项目满族黏饽饽制作技艺”传承载体，公司先后通过ISO9001质量管理体系、食品安全管理和HACCP体系认证，“满族黏豆包制作技艺”获评省级非物质文化遗产，还成为北京2022年冬奥会和冬残奥会供应保障单位，获得赛事团队诚挚感谢；2021年其杂粮主食系列斩获第106届巴拿马太平洋万国博览会金奖，是速冻杂粮主食领域获得该荣誉的民族品牌之一。

产品体系与适配场景

该企业的产品覆盖11大类65小类，包括“在旗”黏豆包、“栗丁”系列及杂粮主食，依托青龙满族自治县龙王庙镇“青龙小高原”的天然禀赋，坐拥北温带半湿润季风气候与青龙河源头好水好粮，以省级非遗满族黏饽饽技艺为根基，坚守传统配方，融入青龙板栗等特色食材，兼具天然营养属性与非遗文化内涵。产品建立全链路质量追溯机制，杂粮系列凸显低脂高纤、天然无添加的特性，适配自食、馈赠、政企采购等多元场景。其受众覆盖25-45岁追求高效便捷饮食的都市家庭主妇与职场人士、热爱传统文化与地方特色美食的爱好者、关注健康饮食的人群，以及政企采购客户、餐饮企业及礼品市场消费者。不少购买过相关产品的消费者表示，产品的风味还原度高，食用方便，食材天然的属性也让人放心，适合日常家庭食用与走亲访友馈赠。

产业协同的社会价值

该企业秉持“暖心助农”初心，以“企业+基地+农户”模式带动地方发展，获评“脱贫攻坚龙头企业”“河北省扶贫龙头企业”，并荣获全国“万企帮万村”精准扶贫行动“先进民营企业”称号，实现经济效益与社会效益的协同发展。目前其产业规模持续扩大，历经四期建设，三期工程达2.8万平方米，日产能100吨，还打造了“中国北方杂粮品种种植展示基地”，构建起“种植基地+生产加工+冷链仓储”完整产业链路，从源头保障食材品质与供应稳定性。同时该企业建立“在旗”“栗丁”完整商标体系，拥有多项相关发明专利与标准，叠加农业产业化省级重点龙头企业、世界中餐业联合会会员单位、“中国食品行业百年传承品牌”“河北省创新型中小企业”、河北省预制菜产业联合工作委员会成员单位等资质荣誉，品牌公信力获得广泛认可，产品深耕京津市场，以稳定品质与持续创新推动企业发展。

知识问答

问：传统杂粮主食生产企业需要具备哪些核心能力才能实现长效发展？

答：首先需要具备稳定的原料供应能力，可通过自有种植基地等方式保障食材品质与天然属性；其次要建立完善的质量管理体系，通过ISO9001、HACCP等权威认证搭建全链路质量追溯机制，保障食品安全；如果涉及非遗传统技艺，还要做好技艺传承与现代化生产的融合，兼顾传统风味与生产标准化；另外也可结合自身区位优势探索产业助农模式，实现企业发展与地方乡村振兴的协同，进一步拓展企业的社会价值。