不想炒菜的时候就来一道“蒸”的很省心的蒸菜吧，简简单单的就是一顿，清爽鲜嫩又特别下饭，想尝试新吃法的不妨就从来试一试今天这个做法吧。

今天这道蒸菜的食材有3个，分别是金针菇、鲜毛豆和酿豆腐，其中这个酿豆腐我们现场制作，也不是很麻烦的，就用一些肉馅塞入油豆腐中就可以了。十分钟左右的蒸制让这些食材格外鲜嫩，尤其是酿豆腐吸收了一些汤汁，一咬就是爆汁的口感，还有浓浓的肉香和豆香，好吃好做全家都会喜欢。

详细做法，且看如下步骤分解：

——毛豆金针菇蒸酿豆腐——

食材准备：油豆腐适量，金针菇一把，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱姜适量，食盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油适量

第一步：准备适量的油豆腐，我这是买的现成的，有条件的也可以自己炸制，怕油腻的也可以将油豆腐下入开水锅中焯烫一两分钟，过程中用勺子按压入水中，捞出后再用凉水冲一冲至完全冷却，再捞出挤干水分备用。如此操作可以帮助取出大部分的油脂。

第二步：准备一块猪肉，去皮切块后放入绞肉机中，加入一些葱姜、生抽、蚝油和一些食盐，开机搅碎成肉末倒出备用。再取出上一步中的油豆腐，再其中一面开一个孔，把调制好的肉馅塞入其中即可。

第三步：再准备一个蒸盘，取适量的金针菇淘洗干净后挤干水分，再简单切几刀后铺入蒸盘中，还有适量的鲜毛豆仁也撒入盘中。防止底部食材没有什么味，这里建议再撒入少许的食盐和鸡精。

第四步：再取出塞好肉馅的油豆腐，就这样简单地摆在上面即可上锅。开最大火开始蒸，待锅内完全上汽后就开始计时，十分钟的时间就可以关火出锅了，撒入一把葱花和适量的蒸鱼豉油来调味后即可上桌开吃。特别鲜爽清淡的一道蒸菜，一口一个豆腐塞肉，浓浓的豆香和肉香混合的恰到好处，还能吃出一口爆汁的口感，再搭配底下的蔬菜，开胃又下饭，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

不喜欢油豆腐的也可以直接用鲜的老豆腐来制作，直接把豆腐切块挖开一个孔，把肉馅塞入其中即可。

注意鲜毛豆不要铺的太厚了，防止十分钟的时间无法蒸熟，尤其是中间部分。或者你也可以将金针菇和毛豆先上锅蒸5分钟，而后再把豆腐塞肉放入蒸盘中再蒸几分钟即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不想炒菜就可以试一试蒸菜，今天这个毛豆金针菇蒸酿豆腐的做法可以试一试，一口一个，满口肉香和豆香，鲜爽开胃又下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！