立秋之后，暑热还没退完，湿气也赖着不走。人觉得浑身沉甸甸的，睡不醒，走路像拖着沙袋。这时候别吃太油腻的，菜市场里冬瓜正当时，水灵灵、便宜得很。搭几样家常东西一起煮汤，喝上两碗，身上松快了，觉也睡得踏实了。

冬瓜有个好处，性凉但不寒，利水消肿又不伤身子。把它跟赤小豆、百合、苹果、薏米搭一起，各有各的妙处。

冬瓜赤小豆陈皮汤

这道汤主要对付湿气。湿气重的人早上起来脸肿眼皮沉，嘴里黏糊糊的，喝这个正合适。

冬瓜带皮切块，皮别削，利水的效果全靠它。赤小豆提前泡两三个小时，不泡煮不烂。陈皮泡软了刮掉白瓤，不然汤会发苦。所有材料放砂锅里，加足量水，大火烧开转小火慢炖一个钟头。炖到赤小豆开花、冬瓜透明、汤色变深，加盐出锅。

陈皮的味道先窜进鼻子里，接着是冬瓜的清甜。喝两碗，过一会儿就觉得身上轻快了，上厕所也顺畅了。

冬瓜百合瑶柱汤

秋燥最磨人，嗓子干、皮肤紧、晚上心烦睡不着。百合润肺安神，瑶柱提鲜，两个搭冬瓜，鲜甜又清润。

干瑶柱提前用温水泡发，泡软了撕成丝，泡的水别倒，留着炖汤。冬瓜去皮切块，不用太大。干百合用温水泡二十分钟。

锅里加足量水，冬瓜块、百合、瑶柱丝和泡瑶柱的水一起倒进去，大火烧开转小火炖四十分钟。出锅前加盐，撒一点葱花就行。

汤色清亮，瑶柱的鲜味全进汤里了，冬瓜吸饱了鲜味，吃着水嫩嫩的。晚上喝一碗，心里不燥了，躺下也不翻来覆去了。

冬瓜苹果山药汤

夏天出汗多，脾胃多少有点虚。山药健脾，苹果煮着吃养胃，跟冬瓜一起炖，酸酸甜甜的，老人孩子都爱喝。

苹果用盐搓洗表皮，带皮切块去核。山药戴手套削皮切段，冬瓜去皮切块。所有材料一起下锅，加水足量，大火烧开转小火炖半小时。

炖到山药粉糯、冬瓜透明、苹果煮得半化，加一点点盐或者不放盐也行。汤有苹果的酸甜和冬瓜的清甜，喝着特别开胃。孩子不爱吃饭的时候，煮一锅当汤喝，胃口就开了。

冬瓜薏米排骨汤

湿气重的人还容易关节沉、走路没劲。薏米祛湿又利关节，排骨补气，三个炖一锅，有肉有汤，全家人都能喝。

薏米干锅小火炒到微微发黄，炒过的薏米性子变温和了，脾胃弱的人喝着不难受。排骨焯水捞出来洗干净。冬瓜去皮切大块，别切太小，炖久了容易散。

锅里放排骨、薏米、姜片，加足量水，大火烧开转小火先炖四十分钟，再下冬瓜块接着炖二十分钟。炖到排骨脱骨、冬瓜透明，加盐调味，撒一把葱花出锅。

汤色白白的，排骨软烂，冬瓜入口即化，薏米嚼着有韧劲。一碗下去浑身暖和，走起路来腿也轻快了。

四道汤，换着做。冬瓜配赤小豆祛湿，配百合安神，配苹果开胃，配薏米排骨补气。菜市场转一圈就能买齐，花不了多少钱。隔两天炖一锅，湿气走了，觉也好睡了，人自然就精神了。