虽然中秋节还有一个月时间，丹霞玫瑰月饼已迎来紧张的生产筹备期。这款扎根秦王川、以苦水玫瑰为“灵魂”馅料的特色月饼，今年正式跻身省级“甘味”农产品品牌名录，一饼融合丹霞地貌与高原花海的本土风物，成为极具辨识度的西北中秋风味。

品牌负责人张百斌介绍，今年月饼共推出七种适配本地口味的款式：高原流心藜麦、苦水玫瑰、兰州甜百合、红酒蔓越莓、黑芝麻、榴莲、咸蛋黄。其中苦水玫瑰、兰州甜百合、高原藜麦三款常年稳居销量前列，是本地消费者回购最多的经典口味。

少添加、清爽不腻是丹霞玫瑰月饼区别于市面产品的核心亮点。张百斌说：“我们制作月饼时注重体现食材本味，像鲜花酥、鲜花月饼这些产品全部采用真空包装锁鲜。饼内所有核心馅料，均就地取材选用兰州特色农产品，依靠自研工艺调和口感，贴合西北人不喜重甜重油的饮食习惯。”

据了解，企业全年月饼总产量稳定在35万个，分多种规格销售。眼下各类单位团购订单已陆续敲定，多家企业、文旅门店提前预订备货，玫瑰、百合等生鲜原料早已进厂分批清洗、熬制加工。

“按照生产计划，8月25日我们将开启全线大批量生产，提前一个月赶制货品，保障中秋市场充足供应。”张百斌说。

“苦水玫瑰月饼是整套产品线里的招牌单品，仅鲜花采摘就定下严苛标准。我们只采收清晨5点至8点未被日晒的露水玫瑰，花朵保持5.5成半开状态。”张百斌说。

纯玫瑰酱质地绵软难以定型，工厂搭配炒制白豆泥调和馅料，再配上专属玫瑰浮雕模具，出炉的月饼饼面花纹细腻精致，一眼便能区分于普通月饼。

兰州自古流传中秋自制玫瑰土月饼的民俗，乡间百姓将自家熬制的玫瑰酱搭配苦豆、胡麻揉进面饼，阖家分食寄托团圆期许。丹霞玫瑰月饼深挖这份本土饮食记忆，在农家古法基础上优化甜度配比，依托新区十万级标准化车间实现规模化量产，把深藏乡村的烟火风味，做成标准化、可馈赠的“甘味”伴手礼。

玫瑰产业是当地带动群众增收的重点富民产业，过去本地玫瑰大多仅加工成花茶、简易玫瑰酱，产品形式单一、附加值偏低。如今通过深加工开发中秋月饼，拓宽了鲜花销路，完整延伸玫瑰产业链，让漫山花海真正转化为惠及农户的“美丽产业”。

一饼藏尽陇原风物，一缕花香承载中秋情思。依托水墨丹霞与苦水玫瑰独有的地域底色，丹霞玫瑰月饼以地道本地食材、质朴西北风味，成为代表兰州新区的特色美食。

兰州日报记者 李昕 王文嘉