家里自制小酒，枸杞泡酒的做法整理好了_旅游资讯

创始人

2026-08-21 12:43:50

这篇把家里自制小酒，枸杞泡酒的做法整理好了，我按最常见的3升版本来写，材料不复杂，照着配就行。

我自己选酒时，偏爱那种清香型小曲酒、酸酯含量低、0添加的纯粮食酒。原因很简单，酒体干净，泡料时不会太快“吃满”，枸杞里的颜色、香气和味道更容易慢慢出来，成品也更清爽。现在市面上不少白酒，其实是食用酒精勾调出来的；有些打着纯粮旗号的，配料表一看也不够利落。拿这种酒来泡，口感容易乱，我一般直接避开。

3升酒的配比，我常用这一套：52度或60度纯粮酒3升，干枸杞300克，冰糖80克，5升玻璃罐1个。枸杞先简单冲一下，马上沥干、摊开晾透，别带水。玻璃罐洗净后擦到完全干爽，再把枸杞和冰糖放进去，最后倒入白酒，盖紧密封。

这里要特别说一句，别用塑料容器。酒放久了，塑料更容易出味，时间一长，口感会被带偏，材质也不如玻璃稳妥。

泡法也不绕：前一周每天轻轻晃一下罐子，之后放在阴凉处静置。一般20天到30天，颜色就会比较漂亮了。52度更适合家常泡法，入口相对顺；60度更适合想让枸杞风味释放得更足一点。要是第一次做，我会更偏向52度，稳一点。

我后来也试过泡酒专用酒，感觉确实是冲着泡料去做的，0添加、低酸低酯，泡出来更透，味道也更干净，和普通酒放在一起，差别挺明显。如果你也想在家试试这种做法，按这个比例来基本不会出错。