老辈人常说“秋养膘，春补骨”，立秋之后天地阳气渐收、阴气渐长，孩子经过一整夏的暑热消耗，大多脾胃偏弱、秋燥找上门，要么嘴角起皮大便干，要么小脸发黄不长肉。这时候别着急给孩子塞补剂，把日常饭菜吃对，既能润走秋燥，悄悄攒够过冬的“营养底”，等开春阳气生发时，骨头长得比谁都快。下面这8道家常食补菜，做法简单还不费妈，厨房新手也能一次做成功：

一、香菜炒牛肉

【食材】

牛里脊250克、香菜一大把、小米辣几个、生姜大蒜适量。

【做法】

1、牛肉切薄片，逆着纹路切，这样才嫩。加料酒、生抽、蚝油、淀粉和一点小苏打抓匀，再淋一勺油封住水分，腌十五分钟。

2、锅里多倒点油，六成热时下牛肉快速滑炒，变色就盛出来，千万别炒老了。

3、锅底留油，下姜蒜末和小米辣爆香，倒回牛肉，加生抽、老抽、一点点糖调味。

4、最后撒入大把的香菜段，大火猛炒十来秒，香菜一断生立刻出锅。

二、土豆焖鸡块

一、食材准备

三黄鸡或鸡腿肉500g（比冷冻鸡胸肉更香）、土豆2个（切块后泡水防氧化）、姜片、葱段、干辣椒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、盐适量

二、处理与烹饪

1.鸡块去腥：冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇沫后用温水冲洗（冷水会让肉质收缩变柴）。

2.煸炒上色：热锅放油，中火煸鸡块至微黄，加姜片、干辣椒炒香，再加生抽、老抽、料酒、糖翻炒上色。

1. 焖煮入味：倒入没过食材的热水，大火烧开转中小火焖15分钟，加土豆块继续焖10-15分钟至土豆软糯、汤汁浓稠。
2. 收汁出锅：尝味补盐，撒葱花即可。留点汤汁拌饭，味道更佳。

三、家常罗非鱼

食材:

罗非鱼、辣椒、姜、蒜。

做法:

1、鱼洗净划几刀，加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟。

2、热油下鱼煎至两面金黄，把鱼移到侧，加入姜蒜片，小米辣，加2勺生抽、1勺蚝油、适量白酒、半碗水，煮至汤汁浓稠即可(中途翻一翻)。

四、蒜香西兰花

准备食材:西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、丝瓜炒蛋

食材: 丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐、少许食用油

制作步骤

1. 丝瓜去皮，切滚刀块；鸡蛋加一点点盐打散备用，蒜切片。

2. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后划散炒熟，盛出备用。

3. 同一口锅补少许油，下蒜片爆香，放入丝瓜大火翻炒2分钟至微微变软出水。倒入炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

六、酸辣娃娃菜

食材

娃娃菜、小米辣、蒜末、香醋、生抽、食盐、食用油

制作步骤

1. 娃娃菜洗净切长条，小米辣切圈、蒜末备好。
2. 热锅倒油，爆香蒜末和小米辣，倒入娃娃菜大火翻炒。
3. 淋入香醋、生抽，加盐调味，翻炒至娃娃菜入味变软即可。

七、山药蒸排骨

食材：猪肋排400克、铁棍山药300克、葱姜水、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、淀粉、少许盐、白糖、食用油

做法

1. 提前泡好葱姜水；排骨洗净，加入葱姜水、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、2勺淀粉，少许盐和白糖。
2. 全部抓拌均匀，淋上一层食用油锁住水分，腌制20分钟。
3. 铁棍山药去皮切成段，平铺在碗底，再把腌好的排骨铺在山药上面，淋入腌制剩下的汤汁。
4. 水开上锅，大火蒸40分钟，出锅撒一把葱花即可。

八、蒜蓉炒空心菜

食材

空心菜400g、大蒜5瓣、少许盐、食用油

制作步骤

1. 空心菜摘去老梗黄叶，冲洗干净，控干水分；大蒜去皮剁成蒜蓉。
2. 热锅倒入食用油，下入蒜蓉小火炒出蒜香。
3. 转大火，倒入空心菜快速翻炒，待菜叶变软、颜色鲜亮。
4. 放少许盐调味，翻匀立刻出锅，避免久炒出水发黄。

其实娃秋补根本不用大费周章山珍海味，顺着节气吃家常食材，把脾胃养得壮壮的，把秋燥润得舒舒服服，攒够一秋冬的营养底子，等来年春天骨头卯着劲长，个子自然蹿得快。