老话常说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉高蛋白、脂肪低，补虚却不容易生火，特别适合体虚乏力、熬夜耗阴、换季容易虚燥的人。选老鸽子慢炖，搭配不同药食食材，汤清不油腻，分情况调养，温和滋养，老少都能适量喝。

一、沙参玉竹老鸽汤

食材

老鸽子1只、沙参12g、玉竹12g、生姜3片、少许食盐

制作步骤

1. 老鸽子处理干净，冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇净浮沫，捞出温水冲净。

2. 沙参、玉竹冲洗干净。

3. 全部食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖90分钟。

4. 出锅前加少量盐调味即可。

作用

沙参玉竹主打养阴润燥，搭配老鸽子，适合经常熬夜、口干咽燥、虚热心烦、皮肤干燥的人，滋补而不燥热，润肺生津。

二、山药莲子老鸽汤

食材

老鸽子1只、铁棍山药1根、干莲子20g、生姜3片、少许食盐

制作步骤

1. 老鸽子洗净焯水，去除血沫，温水沥干。

2. 莲子提前浸泡20分钟；山药去皮切滚刀块，泡清水防发黑。

3. 鸽肉、姜片、莲子先入砂锅，加水大火烧开，小火炖70分钟。

4. 放入山药继续炖20分钟，加盐调味。

作用

山药健脾、莲子养心安神，适合脾胃偏弱、睡不安稳、容易疲惫乏力的人群，脾肾同补，固本培元。

三、虫草花红枣老鸽汤

食材

老鸽子1只、虫草花15g、红枣4颗、生姜3片、少许食盐

制作步骤

1. 老鸽子焯水洗净；红枣去核，虫草花快速冲洗。

2. 所有食材入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖90分钟。

3. 出锅加盐调味。

作用

虫草花益肾固本、提升正气，红枣养血和中。适合体质虚弱、免疫力差、病后调养、气短易累的人，温和补气血。

四、石斛麦冬老鸽汤

食材

老鸽子1只、石斛8g、麦冬10g、生姜3片、少许食盐

制作步骤

1. 老鸽子冷水下锅焯水，撇去浮沫，冲洗干净。

2. 石斛、麦冬简单冲洗。

3. 一同放入砂锅，加水大火烧开，小火慢炖90分钟。

4. 少量盐调味。

作用

石斛麦冬滋养胃肺之阴，适合长期烟酒、经常上火、口干口苦、虚火反复的人，清虚热、补阴津，补而不闷。

温馨提示：感冒发烧、湿热重、舌苔厚腻痰多的时候暂时不喝；食疗仅日常调养，不能替代药物。