已是玉米收获的季节，新鲜的玉米作为应季美食之一，走上人们的餐桌。说起玉米，第一印象大多是和健康有关，比如很多人都喜欢用玉米来代替米饭、面条等主食，来达到控糖减肥的目的。但是吃玉米，也是大有讲究的。

吃玉米好处都有啥

有助于平稳血糖

一餐中如果膳食纤维丰富，能帮助我们增强饱腹感，并促进胃肠蠕动，预防便秘，也能平稳餐后血糖。

有助于控制血压

玉米中钾含量丰富。充足钾的摄入不仅能维持体液平衡、参与细胞的新陈代谢，对控血压也有帮助。

有助于控制体重

相比于白米饭和馒头、花卷等面食，蒸玉米的热量更低。用玉米来代替一部分主食，能减少热量摄入，对减肥和控制体重有帮助。

有助于保护眼睛

玉米中的β-胡萝卜素是重要的维生素A源，可以在体内转化为维生素 A，能保护视力、预防干眼症、预防夜盲症等眼部疾病；叶黄素是α-胡萝卜素的衍生物，玉米黄素则是β-胡萝卜素的衍生物，它们能帮我们抵御蓝光对眼睛的伤害，防止视网膜损伤，抗氧化，有助于预防视网膜黄斑变性。

吃玉米记得啃干净

玉米粒根部的淡黄色小芽，即玉米的胚芽。这些不起眼的小颗粒很容易被人忽略，约占整个玉米颗粒重量的 8%—12%，但营养价值很高。玉米胚芽富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质脂肪（油酸和亚油酸），以及维生素E、卵磷脂和植物甾醇，有助于延缓衰老、缓解便秘。

挑对玉米很重要

不同品种的玉米，营养成分也有很大差别，适合不同的人群食用。

糯玉米

糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。但由于其中的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，所以不适合糖尿病患者食用。

老玉米

老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

甜玉米

甜玉米又被称为“水果玉米”，大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高，并且比较易于人体消化和吸收。不过水果玉米的含糖量较高，含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。

紫玉米

相比于白玉米，黄玉米和紫玉米属于深色食材，含有丰富的抗氧化成分。

值得注意的是，在食用量上，一般成人一天吃一根中等大小的玉米就足够了，可食部分净重约130克。肠胃功能较弱的人可适当减少食用量，因为吃太多可能会出现胃胀、反酸等不适。玉米的优点虽多，也需适量食用。