竹溪，一个位于秦巴腹地的宝藏小城，地处鄂陕渝三省交界，大山的馈赠滋养出独树一帜的山野风味。这里不只有声名远扬的竹溪蒸盆，山林间的菌子、农家散养的家禽、地道腌制腊味，都被当地人拿捏得恰到好处。这是我们初到竹溪的第一顿晚餐，一桌满满当当的本土佳肴悉数上桌，每一道菜都带着山林的灵气，把秦巴大山的鲜，尽数盛放在餐桌之上。

干锅枞树菌腊肉

雨后山林生长出来的枞树菌，自带山野独有的清鲜，搭配上竹溪本地熏制的老腊肉，腊肉油脂慢慢析出，浸润每一片菌子。辣椒、葱段提香，菌菇吸饱腊香，腊肉裹挟菌子的鲜，一口下去，腊香醇厚，菌香悠长，是属于大山独有的舌尖馈赠，把秦巴山林的秋日气息直接吃进嘴里。

农家炒土鸡

选的是山里散养的土鸡，肉质紧实不柴。搭配鲜青椒、香菇大火猛炒，锁住鸡肉本身的鲜香。鸡肉吸满辣椒与菌菇的香气，锅气十足，块块入味，鲜辣爽口，区别于饲料鸡的软嫩，咀嚼间满是鸡肉原始的鲜香，是地道农家风味的真实写照。

竹溪蒸盆

作为竹溪美食的金字招牌，自然不会缺席。满满一大盆层次丰富，蛋饺、牛腩、萝卜层层铺陈，慢火煨煮之后汤汁清亮醇厚。金黄的蛋饺吸饱肉汤，牛腩炖得软烂脱骨，萝卜融尽肉香。荤素交融，汤鲜味浓，据说这道菜是竹溪人待客的最高礼遇，满满一盆盛满当地人的热忱。

萝卜煨牛腩

牛腩炖得酥烂，轻轻一抿就可以脱开，萝卜吸收牛肉的汤汁，软糯清甜。汤色温润，不燥不烈，吃过一众香辣菜肴，喝上一碗热汤，温润暖胃，消解口中的辣味，山野宴席的幸福感瞬间拉满。

浇汁带鱼

打破山野菜全是重辣的固有印象。带鱼煎至外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩，淋上调配好的鲜香浇汁，撒上葱花辣椒点缀。外酥里嫩，咸香入味，酥脆外壳下鱼肉鲜嫩，在一众土菜之中，带来不一样的味觉体验。

糯米排骨

排骨裹满浸润汤汁的糯米，经过蒸制，排骨的肉香完全渗透进糯米里。米粒软糯油润，排骨鲜香，软糯与肉香交织，一口软糯回甘，荤素搭配，老少皆宜。

柠檬鸡爪

清爽解腻的凉菜担当。去骨鸡爪搭配泡椒、柠檬，辅以西兰花摆盘。鸡爪Q弹脆爽，酸辣的汁水浸入每一寸肉质，酸辣开胃。大鱼大肉间隙来上一口，瞬间消解油腻，清爽感直击味蕾。

鸡扒豆腐

该菜由豆腐与农家土鸡蛋煎制而成，搭配青椒韭菜大火快炒。蛋皮软嫩鲜香，裹挟着青椒的鲜辣，简单的农家小炒，没有名贵食材，却把大山农家最朴素的美味展现得淋漓尽致。

一席竹溪晚宴，尝遍秦巴山水的烟火。山珍与土味相逢，腊香与鲜辣共生，这里的美食，不靠昂贵食材取胜，依靠的是大山馈赠的物产，与代代相传的烹饪智慧。一方水土养一方人，人间万般风味，最动人心永远是山野本真。