一碗青菜粥，是清早起来的那点素净_旅游资讯

创始人

2026-08-20 16:03:25

有些早上起来，胃里空空的，又不想吃油腻。我家这时候，常煮一锅青菜粥。

米是头天晚上淘好的。早上起来，水一开，米下锅。大火滚两滚，转小火，让它慢慢咕嘟着。

我喜欢站在灶边看。米粒在水里翻腾，渐渐化开，汤色一点点变白变稠。热气扑在脸上，整个人先暖了一半。

青菜用什么都行。小白菜、油菜、鸡毛菜，挑一把新鲜的。洗净，切得细碎。等粥熬得差不多了，把菜丢进去。

菜一烫就变色，从翠绿变成柔绿，软软地浮在粥面上。这时候关火，焖一会儿，菜的清气就进了米汤里。

盛一碗，不用加别的。米香混着菜香，清清淡淡。喝下去，胃里是踏实的，又不觉得沉。

我奶奶以前总说，早上吃点素的，一天都轻快。她熬粥爱放一把剩米饭，说那样更出米油。我试过，确实浓些。

有时我也会在粥里卧个荷包蛋。蛋白嫩嫩的，蛋黄半凝，戳破拌进粥里，黄澄澄的。那是给自己的小犒劳。

青菜粥的好处，大概就是不抢戏。它安安静静的，把一早上的倦怠，慢慢熨平。

窗外的天，从灰蓝变成鱼肚白。碗里的粥还冒着热气。这样的早晨，简单，却让人踏实。

这些都是我家的厨房习惯，是老一辈传下来的吃法，不是什么方子。身体不适还是找专业的人看，厨房里只管把饭做香就好。