每次逛超市囤零食，小编的眼睛总会自动锁定那些印着大大“0蔗糖”“0糖”的包装，心里还美滋滋地想：嗯，这个健康，买它！直到后来才发现，原来“0蔗糖”≠“无糖”！

别慌！这次杭州市场监管科普“课代表”从标准定义、常见坑位到选购实操，手把手拆解“糖”“零蔗糖”“代糖”的那些事儿。一起来看看吧～

明确国标糖定义

根据《食品营养成分基本术语》，食品标签中的“糖”，是单糖、双糖的总称。常见的包括葡萄糖、果糖、蔗糖（含白砂糖、冰糖等）、乳糖和麦芽糖。这些糖进入人体后会快速分解吸收，吃多了不仅易引发体重增加，还会引起血糖大幅波动。

澄清零蔗糖误区

梳理代糖分类特性

为了弥补没有真糖带来的口感缺失，很多食品会添加“代糖”（甜味剂）。代糖是一类能提供甜味但热量极低甚至为零的物质，主要分为三大类：

天然提取类：如甜菊糖苷、罗汉果甜苷，从植物中提取，相对更天然。

糖醇类：如赤藓糖醇、木糖醇，口感接近真糖，但过量食用可能引起肠胃不适。

人工合成类：如阿斯巴甜、三氯蔗糖，甜度极高，成本极低。

孕妇、儿童及患有苯丙酮尿症（PKU）的人群需特别注意，含阿斯巴甜的食品应避免食用。

代糖几乎不提供热量，但这不代表可以无限畅饮。国际食品法典委员会（CAC）对常见代糖设有每日允许摄入量（ADI），虽在正常范围内安全，但不要长期依赖单一甜味剂。科学证据表明：

代糖的甜味会“欺骗”大脑，刺激食欲，让您更想吃高油高糖的食物，反而可能增加总热量摄入。

长期大量摄入某些代糖，可能干扰肠道菌群平衡，影响代谢健康，甚至增加慢性病风险。

所以，“无糖饮料配炸鸡”绝非健康公式，而是热量“双拼”陷阱哦~

盯紧配料表

警惕配料表前列出现的果葡糖浆、麦芽糊精等“隐形糖”。

查阅营养成分表

警惕“补偿心理”

切勿因喝了无糖饮料，便产生 “已节省热量”的心理暗示，从而心安理得地去吃炸鸡、蛋糕，导致总热量超标。

真正的健康，是养成科学看配料表的习惯，重建味蕾对天然食物本味的感知。日常饮水优选白开水、淡茶水才是永远的健康之选！

参考文献

光明网、人民网、中国食品安全网等

来源/余杭区局综合

一审/王 敏、刘 康；二审/王 骊；三审/林 霄