立秋之后阳气慢慢向内收敛，正是顺势固本的好时机。很多人只顾润燥，忽略了适度补阳，等到秋冬就容易畏寒乏力。这几道家常菜品温而不燥，补足元气、增强体质，提前打好底子，安稳迎接寒凉季节。

一、爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须300g、姜3片、蒜3瓣、小米辣少许、葱段、生抽、少许料酒、白胡椒粉、食用油

制作步骤

1. 鱿鱼须洗净，撕掉表层薄膜，冷水下锅，加姜片、料酒焯水30秒，立刻捞出沥干，避免肉质变老。

2. 姜蒜切片，小米辣切圈，葱段备用。

3. 大火把锅烧热，倒油，下姜蒜、小米辣爆香。

4. 倒入鱿鱼须，大火快速翻炒1分钟，放生抽、白胡椒粉调味，撒葱段翻匀马上出锅。

作用

鱿鱼须温补精气，助力提振阳气，高蛋白好吸收。大火快炒性质偏温，不会滋腻厚重，适合体虚容易疲惫、手脚偏凉的人，补阳同时不容易积热生燥。

二、黄豆豉焗黄鱼

食材

黄鱼1条、黄豆豉2勺、生姜、大蒜、葱段、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 黄鱼处理干净，鱼身划两刀，厨房纸吸干表面水分。

2. 生姜切丝、大蒜切片；黄豆豉简单冲洗，压碎一点更香。

3. 砂锅底部铺少许油，放入姜蒜、黄豆豉铺底，放上黄鱼。

4. 沿锅边淋少量生抽，盖上锅盖，中小火焗12分钟，开盖撒葱段即可。

作用

黄鱼健脾益气、固本培元，黄豆豉温中和胃、疏通气机。二者搭配，温和补阳，兼顾滋养脾胃，脾胃强健，阳气才能持续化生，适合立秋打底调养。

三、豆豉炒肉

食材

五花肉200g、干豆豉2勺、姜蒜、生抽、少许白糖、食用油

制作步骤

1. 五花肉切薄片，豆豉冲洗沥干，姜蒜切碎。

2. 干锅不放油，下入五花肉小火慢煸，煸出多余油脂，肉片微卷后盛出备用。

3. 锅底留少许油，放入姜蒜、豆豉小火炒出浓郁香味。

4. 倒回五花肉，加生抽、一点点白糖提鲜，大火快速翻匀即可出锅。

作用

猪肉补益元气，豆豉温运脾胃、宣散寒湿。这道菜温而不燥，帮助运化中焦，适合脾胃偏弱、湿气困住阳气，容易浑身发沉乏力的人群。

温馨提示：容易上火、咽喉肿痛、阴虚火旺的人不要频繁食用；食疗仅日常调养，不可替代药物。