立秋之后阳气慢慢向内收敛，正是温和固本补阳的黄金时段。不用大滋大补，家常食材循序渐进调养，补足元气，等到寒冬不容易畏寒体虚，安稳过渡秋冬。

一、韭菜炒河虾

食材

新鲜河虾200g、韭菜一小把、生姜3片、少许盐、料酒、食用油

制作步骤

1. 河虾剪去虾须，冲洗干净，加少许料酒腌10分钟去腥；韭菜洗净切成段。

2. 热锅倒油，放入姜片爆香，倒入河虾大火翻炒至变红卷曲。

3. 下入韭菜，快速翻炒几十秒，韭菜微微变软。

4. 放少量盐调味，立刻出锅，避免韭菜炒老出水。

作用

韭菜温中行气、助阳散寒，河虾温补精气。二者搭配，温和提振阳气，适合立秋后手脚容易发凉、精神偏弱的人群。

二、鸡翅烧土豆条

食材

鸡翅6个、土豆1个、生姜、葱段、生抽、少许老抽、盐、食用油

制作步骤

1. 鸡翅两面划刀，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净；土豆去皮切粗条。

2. 锅中放油，下入鸡翅煎至两面微黄。

3. 放入葱姜爆香，加生抽、少量老抽翻炒上色，倒入热水没过食材。

4. 小火焖15分钟，放入土豆条继续焖10分钟，开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

作用

鸡翅益气温中，土豆健脾养胃。脾胃是阳气生化源头，这道菜补而不燥，助力脾胃化生元气，体质偏弱、胃口差的人适合常吃。

三、番茄牛肉滑蛋

食材

牛肉150g、番茄2个、鸡蛋2个、生姜、生抽、淀粉、盐、食用油

制作步骤

1. 牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌10分钟；鸡蛋打散备用；番茄切块。

2. 热锅少油，倒入蛋液，微微定型滑散盛出。

3. 底油放姜片，下番茄翻炒压出汤汁，再加少量清水煮开。

4. 下入牛肉片滑熟，倒入鸡蛋翻匀，加盐调味即可。

作用

牛肉补中益气、滋养元气，搭配番茄开胃助吸收，鸡蛋补虚。补阳同时兼顾滋养，不容易上火，老少皆宜。

四、生姜红枣炖牛肉

食材

牛腩250g、生姜5片、红枣4颗、少许盐、清水适量

制作步骤

1. 牛腩切块，冷水下锅加姜片焯水，洗净血沫。

2. 牛腩、姜片、去核红枣一同放入砂锅，加足量清水。

3. 大火烧开转小火慢炖60分钟，至肉质软烂。

4. 出锅前放少量盐调味。

作用

牛腩固本补元气，生姜温散寒气，红枣健脾养血。适合阳气不足、一入秋冬就怕冷乏力，稍微劳累就疲惫的人，温和滋养、蓄积阳气。

温馨提示：阴虚火旺、经常口干长痘、容易便秘的人群不要频繁大量食用；食疗仅日常调养，不可替代药物。