《闲适》---　宋·陆游

四时俱可喜，最好新秋时。

柴门傍野水，邻叟闲相期。

时间飞逝，转眼8月23日就将迎来处暑节气，它是24节气中带“暑”字的3个节气（小暑、大暑和处暑）的一个，也是秋天的第二个节气，“处”是终止的意思，表示暑气渐退， 但不意味着天气马上变得凉爽，南方大部分地区通常依旧高温天， 北方地区昼夜温差加大，但秋天的干燥也随之而来。处暑是一个凉热交替的季节，我们需要顺应时令不断调节身体， 饮食上要避免吃生冷、辛辣的食物， 多吃些滋阴润燥、消热通便的食物，这样秋天才能过得舒服少生病。 每一个节气人们都有着特定的饮食习俗，老话常说， “处暑吃3样，平安过秋冬”，8月23日处暑，“3样”是指啥？ 润肺健脾防秋燥，别不懂吃，早知早受益。

第一样： 富含优质蛋白质食物，蛋白质是我们提供身体抵抗力的基础，处暑正处于夏秋交替的季节， 苦夏人体胃口不好， 这时更需要适量补充优质蛋白的摄取，来提高人体的免疫功能， 以便度过季节交替。如： 牛肉、鸡鸭肉、鸡蛋、豆制品等， 而鸭肉性凉，滋阴润燥不上火， 特别适合处暑期间食用。

推荐菜谱【家常烧鸭子】 原料： 鸭子 姜 八角 桂皮 冰糖 花椒 啤酒 高度白酒 酱油 葱花 油盐

制作过程：1. 烧锅水，将鸭子块放进冷水锅中，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出冲洗干净备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的鸭子块放进锅中翻炒至水分，加入姜片等大料放进锅中翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 将炒过的鸭子放入陶瓷炖锅中，加入1小罐啤酒， 大火煮开后转为小火，加盖炖煮25分钟；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

第二样： 滋阴润燥食物，处暑后天气干燥，燥邪易伤肺， 这时饮食要清淡， 还要多吃些具有滋阴润燥功效的食物，除了我们常吃的白色养肺的食物外，还需多吃些新鲜的蔬果， 来达到清热润肺去燥的效果。

推荐菜谱【山药黄骨鱼汤】 原料： 铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐

制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将处理干净的黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片；

2. 再加入适量的水炖煮，加入准备好的山药片一起煮；

3. 煮至鱼汤奶白后加入少许盐调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第三样： 健脾胃的食物，经过苦夏后， 人们的脾胃功能变差，在处暑气候由热转凉时节， 一定要格外注意调养好脾胃， 这时要吃些黄色食物（如小米、南瓜、玉米等）、养脾胃食物（如： 山药、莲藕等）有助于增强脾胃功能，为秋冬储备能量。

推荐菜谱【南瓜毛豆米炒香肠丁】 原料： 南瓜 毛豆米 香肠 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，将准备好的南瓜丁和毛豆米放进锅中焯煮，加入少许盐，将其焯煮至九成熟后捞出备用；

2.烧热锅放入少许油，将香肠丁放进锅中翻炒几下，

3. 加入焯好的南瓜丁和毛豆米放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。