家有上学娃的家长都懂，每天放学书包里装的不仅是课本，还有一脑袋解不完的习题、背不完的知识点——早上晨读要记古诗文，数学课要转着圈算逻辑，连课后兴趣班都要耗不少脑力。不少家长心疼孩子用脑累，顿顿红烧排骨、酱肘子往桌上端，殊不知补过头不仅容易积食长胖，没吸收对的营养，反而越吃越昏沉。其实孩子补脑根本不用买贵价保健品，家常饭桌把食材搭配对，优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素凑齐，比光盯着吃肉管用多了。这8道顺手就能做的家常菜，鲜香不腻孩子抢着吃，营养搭配全照着脑发育需求来，宝妈们赶紧码住。

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一、经典酸甜宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、盐、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、老抽、白糖、陈醋、清水、豆瓣酱

步骤：

1.鸡胸肉切丁加盐、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉腌制15分钟

2.碗中调配宫保酸甜料汁

3.鸡丁大火滑炒盛出，胡萝卜、黄瓜下锅，加豆瓣酱炒出红油

4.倒回鸡丁、花生米，淋入料汁大火收汁

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二、蒜蓉蒸虾

食材：鲜虾500g、大量蒜末、小米辣、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、食用油

1. 虾开背，去除虾线，平铺摆入盘中。

2. 一半蒜末热油炸至金黄，与生蒜末混合，加生抽、蚝油、小米辣拌匀做成金银蒜蓉酱。

3. 蒜蓉均匀铺在虾背上。

4. 蒸锅水烧开，放入虾，大火蒸6分钟。

5. 取出撒葱花，淋一勺滚烫热油激香。

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三、韭菜虾仁煎蛋

食材：鲜虾仁、韭菜、鸡蛋、少许盐

做法：

1、虾仁洗净去虾线，沥干水分；韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中充分打散。

2、热锅冷油，放入虾仁，中火快速滑炒至变色，立马盛出备用。

3、把炒好的虾仁倒入韭菜蛋液中，加少许盐充分拌匀。

4、热锅倒油，油量比平时炒菜稍多一点，油热后倒入韭菜虾仁蛋液，小火慢煎，煎至两面金黄定型即可出锅。

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四、黄瓜口蘑炒蛋

食材：

黄瓜、口蘑、鸡蛋。

做法：

1、鸡蛋炒散盛出备用。

2、锅留底油下蒜片爆香，下焯好水的口蘑翻炒，放入切好块的黄瓜继续翻炒。

3、加入鸡蛋、盐翻炒均匀，淋入水淀粉，大火收汁即可出锅。

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五、炒合菜

食材：韭菜、豆芽、红薯粉、鸡蛋、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，快速炒成小块，盛出备用。

2、锅底留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，激发出香味。

3、倒入洗净沥干的豆芽，中火翻炒，炒至豆芽断生、微微变软。

4、依次放入提前泡好的红薯粉、炒好的鸡蛋和切段的韭菜。

5、加适量生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，开大火快速炒香炒匀即可。

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六、鱼香肉丝

食材：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、莴笋、姜、蒜、葱万能鱼香汁：生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、淀粉、清水，提前搅匀备用

做法1. 瘦肉切丝，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 木耳、胡萝卜、莴笋全部切丝，焯水断生备用。

3. 锅中少油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入配菜和肉丝大火快速翻炒均匀。

5. 淋入调好的鱼香汁，大火翻炒收汁，汤汁浓稠即可出锅。

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七、芹菜香菜炒猪肚

准备食材：猪肚、芹菜、香菜、姜、葱、蒜、小米辣。

做法步骤：

1、准备一个猪肚，先用面粉和盐反复揉搓清洗干净，冲洗至无异味后放入锅中，加入清水、姜片、葱段，大火煮开撇去浮沫，转小火煮约40分钟，至猪肚软熟，捞出放凉后切成细条备用。

2、准备几根芹菜，摘去叶子，清洗干净后切成段；香菜择洗干净，切成小段备用。姜、蒜切片，小米辣斜切备用。

3、起锅烧油，油热放入姜片、蒜片、小米辣，翻炒出香味，放入切好的猪肚条，大火翻炒均匀，加入1勺料酒去腥。

4、放入芹菜段，快速翻炒至断生，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5、关火前放入香菜段，翻炒几下让香味充分融合，即可出锅装盘。

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八、烧口蘑

准备食材：口蘑、青椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤口蘑，清洗干净后切成厚片。准备半个青椒，去籽后切成小块。再准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。

2、起锅烧水，水开后放入切好的口蘑，焯烫2分钟，去除蘑菇的土腥味，捞出控干水分。

3、另起锅烧油，油热放入蒜末，小火煸炒出香味。倒入焯好水的口蘑，开大火快速翻炒几下。

4、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，翻炒均匀让蘑菇上色入味。

5、放入青椒块，大火翻炒至断生，可以根据喜好淋入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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其实给孩子补脑子从来不用追求山珍海味，荤素搭配着来，每顿桌上有绿菜、有鲜鱼、有蛋奶坚果，孩子吃得舒服好吸收，上课坐得住、记东西快，比顿顿硬塞肉强太多啦。