日前，道里区尚志大街154-3号拾楼壹号文化复合体一楼“欧肠大师·哈尔滨红肠博物馆”正式开馆。这处位于中央大街步行街区的崭新文化空间，以150平方米的展陈面积、200余件历史文物和20余种经典欧式香肠，为这条百年老街再添一处可看、可买、可品的城市文化新地标。

作为国内首家欧式香肠主题博物馆，这里将历史展陈、欧肠售卖与现场品鉴融为一体。19日，记者走进门看到，三块主题展板以“欧肠之都·匠心百年”“中国之最·名传百年”“欧陆之味·香飘百年”为主线，梳理出哈尔滨欧肠自1898年中东铁路兴建以来百余年的发展脉络。1900年秋林公司在老香坊产出哈尔滨第一根地产欧式香肠，1901年波兰技师希耶尼科夫在南岗创办嘎斯特洛诺穆灌肠厂——这些源头故事通过泛黄的工厂图纸、明信片、发票等珍贵史料一一呈现。展柜里，手工绞肉机、老式灌肠器、木质晾肠架等20余件各时期的香肠制作工具，无声诉说着电动设备普及前匠人的手艺传承。

左手边复原的老哈尔滨欧式食品店内，玻璃柜台里码放着依大连斯、阿怀尼、茶肠、沙西斯克等20余种经典欧肠，许多品类在市面上已难觅踪迹，在此却可现场选购。不少游客本是循着中央大街而来，听闻博物馆开业的消息后特意绕进店内，对着柜台里琳琅满目的香肠名称逐一辨识，这些名字对大多数人来说既陌生又新鲜。走出店门时，伴手礼袋里装着多款不同品类的香肠，真正感受到了哈尔滨老味道的丰富多元。

品鉴区更具沉浸感。百年俄式酒柜靠墙而立，传承数代的俄式拉桌居中而置，秋林公司百年前定制的茶炊静立一旁。现切欧肠搭配老式塞克面包、俄式渍菜，再斟一杯鲜酿格瓦斯或小米布扎，百年俄侨家庭的客厅氛围触手可及。创办人宋兴文说，百年前的哈尔滨被称为“东方小巴黎”，不仅因建筑之美，更在日常生活的细节之中。他所做的，便是将那些记忆一一寻回。

博物馆所有史料、文物均向行业开放。宋兴文说：“哈尔滨红肠是公共品牌，大家一同将这块招牌擦亮，才是最重要的。”展厅之内，有家长带着孩子立于老照片前缓缓讲述，有白发老人俯身端详旧工具，也有年轻游客在品鉴区落座，静享一段与老味道相伴的时光。