末伏还在熬，秋老虎没完没了。很多人天天吃鸡蛋，却忽略了鸭蛋。别看鸭蛋价格比鸡蛋贵一点，末伏吃它真的很合适。

老辈常说，鸭蛋性凉，不燥热。三伏天末尾，很多人嘴里发苦、心烦上火，身体又积攒一肚子寒湿。鸡蛋偏温补，吃多容易上火，鸭蛋刚好可以敛住虚火，调理身体，别总傻傻只吃鸡蛋。

鸭蛋的吃法千万不要只知道腌咸鸭蛋。今天给大家分享3道家常鸭蛋菜谱，简单好上手，厨房小白一看就会，家里老人小孩都适合吃。

食材：鸭蛋（皮蛋2个、咸鸭蛋1个）、猪肉末、西洋菜、姜丝、盐、胡椒粉

1. 锅里放油，把肉粒倒进去翻炒至变色，放入姜丝炒出香味。

2. 放入皮蛋和咸鸭蛋，拿锅铲压碎，翻炒一会儿炒出浓郁香味。

3. 倒入滚烫的开水，大火把汤煮成奶白色。

4. 把西洋菜下锅，煮到菜叶变软烫熟。

5. 最后撒入适量盐和胡椒粉调味，就可以出锅开吃。

食材：咸鸭蛋2颗、菌菇、嫩豆腐、粉丝、午餐肉、葱姜蒜、少许盐、葱花

1. 锅中放少许食用油，油热后把咸鸭蛋捣碎，小火翻炒，炒出绵密的泡沫。

2. 下入切好的姜蒜粒，不停翻炒，把香味充分炒出来。

3. 倒入足量的开水，大火煮2‑3分钟，汤色立马变黄。

4. 放入嫩豆腐块和午餐肉丁，小火慢煮几分钟。

5. 各种菌菇下锅，煮到菌菇完全熟透。

6. 最后放入提前泡软的粉丝，煮熟之后放少量盐调味，撒葱花即可。

食材：3颗鸭蛋、大量葱花、盐、鸡精、少许味精

1. 大碗打入三颗鸭蛋，切多多的葱花全部倒进去。

2. 碗中加入盐、鸡精、味精，充分搅拌打散，蛋液和葱花混合均匀。

3. 起锅烧热倒油，油热把蛋液全部倒入锅里，等待底部定型。

4. 等到蛋液结块之后，再慢慢翻炒，炒出浓浓的葱香味，直接盛出。

末伏饮食讲究少燥热，多清润。鸡蛋虽好，但是不妨隔三差五换鸭蛋吃。这三道家常菜，做法没有难度，食材菜市场随手就能买到。

平时容易口干上火，身体沉重，虚火上浮的朋友，可以多试试鸭蛋。