出伏前的这波升温，名副其实的“秋老虎”，闷热感卷土重来。这时候最容易没胃口，人还乏得很。老一辈讲究“应季而食”，这时候的饭菜，得清爽、不油腻，还要能补补水、去去燥。

今儿给大家备了四道家常菜，食材普通，做法不复杂，关键是特别对路这时候的脾胃。

丝瓜蛏子煲（汤鲜肉嫩，补水第一道）

蛏子正是肥美的季节，高蛋白、低脂肪，鲜得很。丝瓜是夏天尾巴上的宝贝，清热润燥，水分足。

做法简单：蛏子买回来先用淡盐水养一养，吐吐沙。丝瓜去皮切成滚刀块。锅里少放点油，姜片蒜末爆香，下丝瓜炒到微微变软，加一碗开水，水滚了把洗净的蛏子铺上去，盖上盖子大火焖两三分钟，看到蛏子全开了口，撒点盐、白胡椒粉，出锅前丢一把小葱段。

汤色奶白，丝瓜清甜，蛏子肉嫩得刚好。一碗下去，浑身舒坦，正好解了秋老虎的那份烦躁。

莲藕排骨汤（温润不腻，贴秋膘的前奏）

贴秋膘不急在一时，出伏前还是以清补为主。莲藕这时候开始脆甜起来，清热生津，排骨呢，炖烂了补充体力。

排骨焯水，洗干净浮沫。莲藕选那种粉藕，炖出来糯糯的，去皮切厚块。两样东西一起扔进砂锅，加几片姜、一颗八角（不喜欢可以不放），添足冷水，大火烧开转小火慢炖一个半小时。

等汤色变得微白，莲藕用筷子一戳就透，加盐调味就行。这汤不油不腻，带着藕本身的清甜，喝下去胃里暖融融的，舒服。孩子老人都能喝，比喝那些油腻的肉汤强多了。

无花果山药肉饼汤（清甜润喉，专治换季没胃口）

这道菜是我家的私房菜，汤水清甜，肉饼嫩滑，最适合换季时胃口差的时候。

猪前腿肉剁成肉糜，别太碎，带点颗粒感更好。加少许盐、生抽、一小勺淀粉，抓匀摔打几下，让肉上劲。把肉饼平铺在汤碗底部。

铁棍山药去皮切小段，无花果干洗净（新鲜无花果更好，对半切开），再切两片苹果（不去皮，更清香）。把这些食材都码在肉饼上，加几颗枸杞，倒入没过食材的纯净水。

上锅蒸40分钟左右，出锅前只撒一点点盐提鲜。汤色清亮，入口是水果的天然甜味，肉饼吸饱了汤汁，软嫩不柴。润喉安神，脾胃弱的人喝这个特别合适。

海米烧冬瓜（利水消肿，清淡又下饭）

冬瓜是利水祛湿的好东西，热量几乎可以忽略。海米（就是小虾米干）自带咸鲜，省了放味精鸡精。

冬瓜去皮去瓤，切成薄厚均匀的片。海米用温水泡十分钟，捞出挤干水分。锅里油热了，下海米煸出香味，再放冬瓜片进去翻炒。

等冬瓜边缘变得有点透明，倒入泡海米的水（底部的渣子不要），不够再加点清水，盖上盖子烧个五六分钟。等冬瓜完全变软、几乎透明，大火收一下汁，撒点葱花出锅。冬瓜吸足了海米的鲜味，软烂入味，配米饭能多吃半碗。吃完感觉身体都轻盈些，不肿不胀。

说两句实在的

这几道菜，主打的就是清淡、补水、养脾胃。食材都不金贵，菜市场转一圈就买齐了。做起来也没啥花头，就是家常做法，关键在食材本身的搭配。

对了，蛏子这东西，海鲜过敏的朋友就别碰了。另外，这些都是日常的饭菜，不是药，身体真有不舒服，该看医生看医生，别耽误。

趁着出伏前这几天，给家人变着花样做做，吃舒服了，换季也就不那么难熬了。