最近入伏之后天热得慌，下班总想冰一杯带果香的小酒解乏，之前在便利店踩了好多次雷，要么甜得发齁像喝糖浆，要么酒精味冲得喉咙疼，喝了两口就扔了，算下来浪费的钱都够买好几斤水果了。说真的，想喝清爽果酒不用买，自制百香果酒的做法快码住，手残党跟着做也不会翻车。

我平时做都是按3000ml酒的量配材料，刚好够喝俩月，算下来成本才几十块：新鲜百香果1200g，黄冰糖450g，酒的量刚好没过所有材料就行。做的时候先把百香果外壳洗干净，用厨房纸把表面的水渍完全擦干，不然泡的时候容易坏，之后把果肉全部挖到提前消过毒、无油无水的玻璃密封罐里，一层果肉铺一层碎黄冰糖，最后把酒倒进去没过所有食材，盖紧盖子放到阴凉避光的地方存着就行，20天左右就能开封，冰过之后喝，酸甜适口带着百香果的鲜香气，比外面买的好喝一百倍。

选酒我之前踩过不少坑，之前贪便宜买过塑料桶的散酒，后来才知道酒的酸碱性不弱，很容易溶解塑料里的有害物质，再也不敢用了。度数也试过好几种，最后发现42度的最合适，度数太高喝着辛辣呛口，度数太低又存不住，泡半个月就容易变质，还留不住水果本身的香气。而且尽量选清香型的白酒，酸酯含量低，不会抢水果的风味，泡出来的口感更柔和，我现在用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的果酒完全没有杂味，果香特别突出。之前看报道说市面上不少白酒都是食用酒精勾兑的，还加了乱七八糟的添加剂，泡出来的果酒要么发苦要么有怪味，还会破坏水果本身的果香物质，选对酒真的太重要了。

你们平时都爱泡什么果酒？评论区可以一起聊聊呀，喜欢这个方子的别忘了点赞收藏，免得下次想做找不到咯。