懒得出门了，到了饭点就从冰箱里随便找了几个食材搭配一顿，味道和颜色都很不错，出锅看着就很有食欲，做法也很简单。

这道菜叫做丝瓜鸡蛋烧丸子，主要的食材就丝瓜、鸡蛋和炸丸子这3种，有菜有肉搭配合理，采用的是焖煮的方式，最后再简单勾芡，让整道菜看起来更亮、更有食欲一些，既有丝瓜的软嫩还有鸡蛋和丸子的鲜香，特别的下米饭，不知道吃啥的时候可以尝试一下。

详细做法且看如下步骤分解：

——丝瓜鸡蛋烧丸子——

食材准备：丝瓜两根，鸡蛋3个左右，炸丸子适量，红椒一个，葱蒜适量，生抽少许，食盐，鸡精少许，胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：准备主要的食材，先是丝瓜两根，去皮后将其切成滚刀块备用，怕丝瓜变黑的可以将其浸入凉水中，滴入一些白醋搅匀，待会下锅前别忘了要挤一挤水分。还有就是这个炸丸子，我这是提前备好的，你也可以作购买现成的半成品。

第二步：还有一些配菜，准备两三个鸡蛋打入油锅中煎成荷包蛋，出锅后再简单切几刀成大块备用。还有一个红椒切块用来配色，适量的的葱蒜末作为小料使用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，下入小料葱蒜末炒出香味，接着淋入一圈生抽炝出香味，再倒入开水适量。

第四步：把炸丸子和荷包蛋一块倒入锅中，转为最大火煮一煮，先让丸子充分热透（因为丸子下锅前是冷冻的），而后再将丝瓜倒入锅中，加盖就这样焖煮三五分钟左右。

第五步：把红椒块也倒入锅中，调味就来一些食盐、胡椒粉和少许鸡精即可。再用凉水稀释一些干淀粉淋入锅中，同时用勺子翻动让汤汁浓稠起来后就可以出锅装盘了。简单好做的一道菜肴，丝瓜滑嫩，丸子鲜香，再荷包蛋的搭配下更多了一份鲜香滋味，特别的开胃下饭。

——阿胡的小贴士——

如果不喜欢炸丸子的，就可以用牛肉丸子来代替，或者用水汆的猪肉丸都可以。

如果丸子不是冷冻的，则丝瓜可以和丸子一块下锅。丝瓜下锅后尽量不要炖煮的太久了，防止丝瓜变色发黑。勾芡的时候锅内要保留一些汤汁，淀粉水下锅时要保持锅内大火，同时不停翻动即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候可以试一试今天这道菜，丝瓜、丸子和荷包蛋的搭配组合，鲜爽又特别开胃，配米饭一块吃也是无敌了，好吃又好做。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！