立秋一过，昼夜温差慢慢变大，虽然白天依旧闷热，但季节已经悄悄转换。老一辈常说，立秋之后少吃西瓜、冬瓜，这类瓜果偏凉，入秋后经常吃，容易让身体积攒潮气，人容易疲惫、睡不踏实、浑身懒洋洋。

想要状态清爽、身心舒展、睡眠安稳，不用花钱进补，日常餐桌换一换食材就够了。今天分享三种立秋超适合常吃的家常蔬菜，平价美味、顺应时节，越吃越舒服！

番茄鸡蛋是家家户户的万能家常菜，酸甜开胃、清爽不腻。做法简单、老少皆宜，换季没胃口、想吃清淡的，首选这一道。

食材：番茄、鸡蛋、小葱、食盐、少许白糖、食用油

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；番茄洗净切小块备用。

2. 热锅倒油，倒入蛋液，定型后划散炒熟，盛出备用。

3. 锅底留油，下入番茄中小火翻炒，炒出浓郁番茄汤汁。

4. 根据口味加一点点白糖中和酸味，加食盐调味。

5. 倒回鸡蛋快速翻拌入味，撒上葱花即可出锅。

烹饪小技巧：番茄多炒一会出汁，裹满鸡蛋，酸甜入味超级下饭。

立秋虽然要少生吃寒凉瓜果，但黄瓜适当适量吃完全没问题。凉拌做法清爽解燥、解腻开胃，初秋吃特别舒服。

食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、香油、少许食盐

做法

1. 黄瓜洗净，拍扁切成小段。

2. 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油调制成料汁。

3. 料汁淋在黄瓜上，充分拌匀。

4. 静置腌制两分钟入味，即可食用。

烹饪小技巧：现拌现吃口感最脆，清爽解腻，初秋消暑刚刚好。

豆角是立秋当季黄金蔬菜，性质温润适口，不凉不燥，是换季最该多吃的家常菜，口感筋道、鲜香入味。

食材：长豆角、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、食用油

做法

1. 豆角摘去头尾，掰成小段，清洗干净。

2. 锅中烧水，水开下入豆角焯水两分钟，捞出沥干。

3. 热锅倒油，蒜片、干辣椒下锅爆香。

4. 倒入豆角大火快速翻炒。

5. 加食盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：豆角一定要彻底炒熟，口感更香，吃着更安心。

立秋养生，讲究顺应时节、冷暖有度。

少贪寒凉瓜果，多吃应季鲜蔬，简简单单一日三餐，吃出清爽好气色，安稳舒心度过初秋！