立秋到来，天气由闷热慢慢转燥，昼夜温差变大。很多人初秋容易心里燥热、身体发沉、整个人没精神。

其实立秋不用乱吃补品，吃对家常菜就是最好的调养。今天分享三道超适合立秋常吃的美味硬菜，鲜香不燥、适口不腻，经常换着吃，整个人状态越来越稳，舒舒服服过秋天！

花椰菜也就是花菜，是初秋超优质的时令蔬菜，口感脆嫩清甜，吸附肉香特别入味。家常小炒不油不腻，老少都爱吃。

食材：花菜、猪肉、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、食盐、食用油

做法

1. 花菜掰成小朵，放入淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干备用。

2. 猪肉切片，加少许生抽抓匀腌制10分钟，更鲜嫩不柴。

3. 锅中烧水，水开下入花菜焯水1分钟，捞出控水。

4. 热锅倒油，下入肉片翻炒至变色出油，盛出备用。

5. 锅底留油，爆香蒜片、干辣椒，倒入花菜大火翻炒。

6. 倒回肉片，加蚝油、食盐调味，翻炒入味即可出锅。

烹饪小技巧：花菜提前焯水，去除生涩味，炒出来翠绿脆嫩、入味十足。

洋葱清香解腻，鸡肉嫩滑鲜香，搭配软嫩蛋块，口感丰富、营养均衡。立秋吃清爽不燥热，下饭又养胃，全家都适合。

食材：鸡腿肉、洋葱、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油

做法

1. 鸡腿肉切小块，加少许生抽、食用油腌制15分钟更嫩。

2. 洋葱切块，鸡蛋打散，下锅炒熟盛出备用。

3. 热锅少油，下入鸡块中小火煸炒至微黄熟透。

4. 放入蒜片、洋葱块，大火翻炒出洋葱香味。

5. 倒入鸡蛋，加少许蚝油、食盐调味，快速翻拌均匀即可。

烹饪小技巧：洋葱不要炒软烂，保留一点脆感，鲜香更浓郁。

蒜香浓郁、外香里嫩，排骨香而不腻，做法家常简单。口感鲜香解馋，换季吃胃口好、越吃越舒坦。

食材：新鲜排骨、大蒜、生姜、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法

1. 排骨剁小段，清水浸泡去血水，洗净沥干水分。

2. 加姜丝、生抽、蚝油、少许淀粉抓匀，腌制20分钟入味。

3. 大蒜剁成细腻蒜蓉备用。

4. 油温六成热，下入排骨中小火慢炸，炸至金黄熟透捞出控油。

5. 锅底留少许油，下入蒜蓉炒出浓香，倒入排骨翻拌均匀即可。

烹饪小技巧：小火慢炸排骨，肉质鲜嫩多汁，外皮焦香超好吃。

立秋养生，吃对比多吃更重要！

这三道荤素搭配的家常好菜，顺应初秋气候，鲜香适口、润燥舒服，坚持常吃，养好身体状态，轻松安稳度过整个秋天。