朔州：非遗莜面争冠赛，又香又精彩_旅游资讯

朔州：非遗莜面争冠赛，又香又精彩

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2026-08-17 00:42:19

8月14日，2026非遗面食大会·朔州站系列活动之一的城市非遗莜面争冠赛在朔城区崇福广场开赛。比赛首日，来自朔州本土的11支队伍同台竞技，上演一场莜面界的“高手对决”。

莜面栲栳栳也叫“莜面窝窝”，是山西一道经典的非遗面食，也是这次比赛的指定作品。现场，选手们推搓、卷制、塑形等流程一气呵成，巧手翻飞间，形态工整、疏密均匀的莜面栲栳栳陆续完成。在第二轮自选作品比赛中，面点师傅们拿出看家本领，自行选择制作莜面蒸饺、莜面鱼鱼、莜面绳绳等，把塞外杂粮演绎成丰富多彩的舌尖美食。

台上，传统手法与创新技艺融合，将朔州莜面20多种做法演绎得淋漓尽致；台下，观众也跃跃欲试，纷纷登台体验，感受非遗面食的魅力。

经过现场比拼和专业评审，赛事设置的“优秀传承奖”“守正创新奖”“团体金奖”花落各家。

朔州市餐饮协会秘书长赵钰欣介绍，莜面是本地代表性非遗美食。以赛事搭台，既是对莜面传统手工技艺的保护、挖掘与接续传承，让古法手艺在交流碰撞中相传。同时，以食为媒、以赛聚势，活化本土非遗资源，赋能文旅深度融合，进一步讲好朔州面食文化故事，提升城市文旅辨识度与影响力。

来源：朔州市融媒体中心

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