这道菜我家隔几天做一次，大火一炒，焦香四溢，上桌就光盘_旅游资讯

创始人

2026-08-16 18:42:55

这个季节的土豆很好吃，尤其是那种粉粉糯糯的，煎一煎，撒点盐和孜然粉，既是菜，也是饭。

我经常拿土豆搭配各种肉来炒。孜然味的那种，焦香焦香的，属于夏天的烧烤味。

肉的选择很多，像牛肉、猪梅花肉、鸡腿肉，都适合。我今天用的鸡腿肉，做法很简单。鸡肉和土豆分别煎熟，然后倒一起大火一炒，简单调味就好。焦香四溢，上桌就光盘。

孜然土豆炒鸡肉

【食材】土豆、鸡腿、香葱、大蒜、红辣椒、盐、孜然粉、生抽、胡椒粉、红薯淀粉

【具体做法】

1，三个琵琶腿（也可以用鸡边腿），去骨，再用清水抓洗干净血水。攥干水后将鸡腿肉切小块。

2，加点生抽、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3，土豆去皮，切丁。再用清水洗掉表面的淀粉，控干水。

4，热锅少放点油，倒入土豆，先大火炒干土豆表面的水汽，再转小火，扣盖小火焖煎。每隔1~2分钟翻炒一次，反复几次，直到将土豆煎熟透，盛出来。

5，接着锅里再放点油，倒入腌好的鸡腿肉，大火翻炒。

6，鸡肉炒到8分熟，放入大蒜粒和红辣椒炒一炒。

7，接着放入煎熟的土豆，加盐、味精、多一些的孜然粉，大火翻炒均匀。

8，最后放点香葱段，这道菜就好了。

这样炒的土豆软糯咸香，鸡肉鲜嫩弹牙，裹着孜然味，特别香。

根据自己的喜欢，鸡腿肉可以换成鸡胸肉、牛肉、猪肉、午餐肉都可以。做法简单，味道很好，可以各种肉肉换着做起来~