（来源：上观新闻）

8月13日上午，伴随一声清脆锣响，位于松江九亭的功德林食品工厂内，2026年度净素月饼正式开炉，这场沪上老字号一年一度的中秋盛事如期而至。

创立于1922年的功德林，作为国内素食行业的标杆，其素食制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。延续多年的开炉仪式，既是对中秋饮食民俗的坚守，也是老字号洞察当代消费需求、打磨年度新品的“发布会”，承载着“炉火兴旺、岁岁安康”的美好祈愿。首批限量出炉的开炉月饼，更是食客们每年必追的时令限定。

今年，功德林对开炉月饼的包装进行了全新升级，更贴合送礼场景。礼盒内含6味10饼，集齐六款招牌净素口味，咸甜搭配、老少皆宜，兼顾家庭自享与节日礼赠。针对控糖人群，品牌历经多轮研发，创新推出无糖月饼，将果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五种糖分总量严格控制在＜0.5g/100g，完全符合国家无糖食品标准。同时，为迎合年轻消费群体，推出色彩缤纷、口感新颖的米月饼。散装产品线也在持续迭代，在保留高口碑口味的基础上，首发无糖果仁、无糖苔条及无糖苏式月饼礼盒。

此外，新品“全家福提篮”一次性集结苏式的醇香、桃山的绵软与米月的轻甜，十种口味荟萃一篮，让阖家各得其乐。据介绍，当日出炉的首批开炉月饼和全家福提篮均为限量发售，售完即止。全系列礼盒、散装月饼将同步上线线下门店和线上官方旗舰店，消费者可线下打卡尝鲜、线上网购到家，提前备好中秋礼。

功德林在松江工厂生产车间开通了直播间，让消费者能在线上直观地看到功德林净素月饼生产的全过程。

值得称道的是，在锐意创新的同时，功德林始终恪守传统制作工艺。从原料拣选，到和面、起酥、包制、烘焙，依旧遵循古法，保留了相当比例的手工工序，力求还原苏式月饼的本真原味，配合严格的原料品控，只为让消费者品尝到美味与安心兼具的净素月饼。

此次开炉仪式，既是品牌赓续百年中秋传统的标志性活动，也是老字号活化传统文化、助力上海节日消费市场的务实之举。

原标题：《功德林净素月饼鸣锣开炉！瞄准控糖与年轻客群，创新推出无糖月饼、米月饼系列》

栏目主编：王蔚 文字编辑：王柏玲 图片来源：均 袁婧 摄

来源：作者：文汇报 袁婧