想找下饭菜的朋友可以试一试今天这个做法，有菜有肉还有豆，口味酸香，让你一想到就要流口水的好菜。

食材就三种，酸菜、老豆腐和牛肉，酸菜就负责今天让你流口水，搭配豆腐和牛肉一块炖一炖，那股酸香味直勾人的食欲，用来扒米饭也是无敌了，而且今天的牛肉我们在最后才下锅，保证口感不柴不老，鲜嫩可口，正在纠结吃什么的朋友可以试一试，保证惊艳。

详细做法且看如下步骤分解：

——酸菜豆腐汆牛肉——

食材准备：酸菜一袋，老豆腐一块，鲜牛肉一小块，葱蒜，干辣椒适量，生抽，蚝油，鸡精少许，菜籽油适量，胡椒粉少许

第一步： 先来准备豆腐，就用普通的老豆腐即可，直接用手掰开成大块放入碗中备用。再准备一袋酸菜，取出后先用流水冲洗一下多余的盐分，挤干水分后将其切碎备用。再来一些葱姜蒜作为小料使用，喜欢辣味的再加入一些干辣椒备用。

第二步：挑选一块比较鲜嫩的牛肉，顶着纹理将其切片放入碗中，依次加入一些食盐、生抽和蚝油充分地抓拌均匀，再来少许干淀粉和食用油抓匀，置于一边腌制十分钟后待用。

第三步：所有食材都备好就可以正式开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把掰开的豆腐先下入锅中煎一煎，把其煎成外表有些焦黄的颜色就可以了，把豆腐盛出锅备用。

第四步：锅里还剩下一些热油，继续加热把小料葱姜蒜和干辣椒下入锅中炒出香味，接着把切碎的酸菜也倒入锅中，转为大火炒一炒，帮助去除一些腌制酸菜的异味激发出酸香味，而后再淋入一些生抽和蚝油炒匀。

第五步：往锅内加入适量的开水，把煎好的豆腐下入锅中，大火煮开后开始调味，就加入少许的鸡精和胡椒粉即可，而后加盖焖煮五六分钟左右。

第六步：时间到后开盖，把腌制好的牛肉一片一片地下入汤汁中，翻拌一下加盖继续焖煮三四分钟左右就可以出锅装盘了。整道菜酸香又开胃，豆腐软嫩入味，牛肉鲜嫩可口，搭配酸菜一块特别的下饭，到了饭点不知道做啥菜的可以试一试这个做法，好吃又下饭。

——阿胡的小贴士——

注意了！酸菜一定要用那种泡酸菜，超市中的那种袋装酸菜即可，因为比较咸，一定要先用流水冲洗。还有就是最后调味的时候要小心一些，食盐基本就可以不用加了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！想要尝试新的下饭菜，今天这道酸菜豆腐汆牛肉的吃法可以试一试，酸香开胃，口感软嫩，特别的下饭，好吃又好做。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！