立秋过后，暑气未完全消散，空气中的潮气却开始裹挟秋燥悄悄“藏”进体内。老辈人常说“秋来伏不走，湿邪缠肩头”，此时正是气血从“外放散热”转向“内收养藏”的节点——肝脏忙着代谢夏天攒下的暑毒湿浊，脾胃又易被残湿绊住运化脚步，稍不注意就会犯困乏力、口苦黏腻、小肚子鼓鼓。不用找名贵食材，下面这8道随手就能做的家常饭菜，把清肝毒、祛湿气的功效吃进日常里。

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一、清蒸鸡胸肉

食材：鸡胸肉、姜片、葱段、少许生抽、几滴香油

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用刀轻轻划几道口子，方便入味；

2. 盘中铺姜片、葱段，放上鸡胸肉，冷水上锅；

3. 大火蒸12分钟左右，关火焖3分钟；

4. 倒掉盘中多余汁水，淋少许低盐生抽、几滴香油即可。

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二、冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜300g、鲜虾仁、姜丝、葱花、食盐

详细做法

1. 冬瓜去皮切薄片；锅中少许油，姜丝爆香。

2. 下入冬瓜简单翻炒片刻，加入清水煮5分钟至冬瓜透明。

3. 下入虾仁，煮至虾仁卷曲变红。

4. 加盐调味，撒葱花即可，口味清淡。

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三、番茄烧豆腐

食材

嫩豆腐一块、番茄两个、葱花、食盐、生抽、水淀粉、食用油少许

制作步骤

1. 豆腐切方块，淡盐水浸泡十分钟；番茄顶部划十字，沸水烫去外皮后切小丁。

2. 热锅少油下入番茄丁，小火翻炒压出番茄汤汁。

3. 放入豆腐块轻轻推匀，加少量清水焖煮八分钟，调入食盐、生抽调味。

4. 淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅。

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四、莲子排骨汤

食材：排骨、干莲子、生姜、葱段、食盐

做法

1️⃣排骨剁成小段，用清水冲洗干净，冷水下锅焯水，大火煮开后撇干净表面的浮沫，捞出排骨用温水冲洗沥干。

2️⃣把处理好的排骨放入砂锅，加入足量清水，放入洗净的莲子，再丢几片生姜和葱段去腥。

3️⃣开大火将汤水烧开，随后转最小火慢炖半个小时，让莲子的清甜和排骨的肉香充分融合。

4️⃣最后根据自己的口味加适量食盐调味，撒上少许葱花点缀，关火就能直接喝。

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五、蒜苔炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。蒜苔清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入蒜苔翻炒至断生。

4、蒜苔炒软后，放入肉丝和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

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六、蒜蓉蚝油菠菜

备菜清单

菠菜500g、大量蒜末、小米辣、白芝麻；料汁：生抽2勺、蚝油1勺、清水3勺、少许白糖

制作步骤

1. 锅中烧水，加少许盐和油，放入菠菜焯水30秒，捞出过凉水挤干摆盘。

2. 小碗调汁混合搅匀，锅中少油爆香一半蒜末、小米辣。

3. 倒入料汁煮开，淋在菠菜上，铺剩余蒜末、白芝麻，浇一勺热油激香。

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七、海带黄豆猪骨汤

食材

猪骨头400克、干海带1片、黄豆50克、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1. 黄豆提前浸泡一小时；海带泡发后洗净切块。

2. 猪骨头冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去血沫，捞出洗净。

3. 砂锅中放入猪骨、黄豆、姜片，加入足量清水。

4. 大火烧开转小火慢炖50分钟，放入海带继续炖20分钟。

5. 最后加少许食盐调味即可。

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八、蒜蓉空心菜

食材:空心菜1把、大蒜5瓣、盐、少许食用油、一点点生抽（可选）

做法

1. 空心菜摘掉老梗烂叶，洗净沥干水分；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 热锅多放一点油，下入大半蒜蓉小火煸出蒜香。

3. 开最大火倒入空心菜，快速翻炒至菜叶变软。 放少许盐、少量生抽提鲜，放入剩下的生蒜蓉翻两下立刻关火出锅。

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养肝祛湿从来不用追求复杂方子，顺应时节把家常菜吃对，把积滞的浊湿清出去，把肝脾的元气养回来，整个秋天都能身轻气爽，少生病~