当代年轻人的一天

大概是这样开始的：

早上

一杯冰美式消肿提神

下午

一杯奶茶续命回血

深夜

再来一杯养生茶聊慰

但喝着喝着你可能发现

怎么一杯下肚

心慌、手抖、睁眼到天亮？

很多人以为

“奶茶就是奶+茶

咖啡因能有多少？”

——大错特错

上海、深圳等地

对多个奶茶品种进行了检测

发现这些奶茶中含有大量咖啡因

单杯含量甚至超过了美式咖啡

什么概念？

一杯美式（450-500ml）

约95—165mg咖啡因

一杯拿铁（450-500ml）

约60—130mg咖啡因

一杯奶茶

约50—480mg咖啡因

一杯纯茶（450-500ml）

约30—110mg咖啡因

也就是说

你喝的那杯香甜奶茶

咖啡因含量可能相当于4杯美式！

道理其实不复杂：

1

原料本身就“能打”

同等重量的干茶叶，咖啡因含量本身就高于咖啡豆。

2

商业萃取才是“罪魁祸首”

你在家泡茶，茶叶放一点、水一冲就喝了，浓度有限。但奶茶店为了做出浓郁的茶香，加大投茶量、高温长时间闷泡、用浓缩茶粉，咖啡因大量溶出。

仅靠茶叶本身达不到那么高的咖啡因水平，特殊的商用萃取方式，才是部分奶茶咖啡因总量超过咖啡的最主要原因。

看

茶

底

咖啡因含量一般红茶＞乌龙/岩茶＞绿茶。

抹茶、可可加料的饮品还会额外增加。

看

口

感

浓郁重茶味、苦涩感明显、原叶鲜萃奶茶，咖啡因普遍偏高；奶茶粉速冲、茶味清淡款咖啡因相对更低。

看

温

度

杯型越大、冰量越少（热饮），同等配方咖啡因浓度更高。

看

自

己

喝完心慌、睡不着？——说明这款对你来说“劲儿”太大了，下次避开同类茶底。

适量摄入咖啡因

对身体是有好处的

我们的身体里有一种叫“腺苷”的物质，它是“困意信使”——你醒得越久，腺苷积累越多，困意越重。

咖啡因长得和腺苷很像，它会抢在腺苷之前跟大脑的受体结合，把困意信号拦在外面。同时它还能促进多巴胺释放，让你感觉“我还行，我还能干”。

所以咖啡因确实能提升专注力、加快反应速度、缓解疲劳，还能轻微提升基础代谢。

为什么有人喝一杯就失眠

有人当水喝都没感觉？

咖啡因具有中枢神经兴奋作用，有些对咖啡因比较敏感的人，甚至会一杯奶茶就整夜睡不着。

人体代谢咖啡因的快慢主要由CYP1A2、PDSS2等基因控制——这些基因比较活跃的人，能把咖啡因迅速分解排出，喝几杯照样睡；相反，慢代谢的人，少量咖啡因就能在体内停留很久，晚上精神得像猫头鹰。

另外，长期喝茶喝咖啡形成耐受后，身体对咖啡因的反应也会变钝。

长期喝奶茶咖啡的人

会咖啡因上瘾吗？

会形成生理依赖

但不是传统意义上的“毒瘾”

图源：全国网络辟谣

长期喝咖啡因的人，身体会代偿性增加腺苷受体的数量——平时咖啡因持续结合这些受体，一切正常；一旦突然不喝了，大量增多的腺苷受体就会跟体内堆积的腺苷结合，让你出现头痛、疲惫、精神萎靡、注意力不集中等症状。

每天摄入多少咖啡因

是安全的？

国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》明确：

健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400毫克。

1

孕妇

咖啡因能透过胎盘，胎儿代谢能力弱。建议全天不超过200毫克。

过量可能提升流产、低出生体重儿风险。孕早期、有先兆流产史的建议尽量避免。

2

12岁以下儿童

肝脏代谢系统未发育完善，不建议摄入咖啡因，尽量不喝奶茶、咖啡、能量饮料。

3

12—18岁青少年

安全摄入量为≤3毫克/公斤体重/日（50公斤约150毫克/日），约等于1杯标准奶茶。

4

心血管疾病患者

咖啡因刺激交感神经，会一过性加快心率、升高血压，应限制或避免。

5

老年人

代谢下降，建议每日不超过200毫克，下午及晚间尽量不喝，以免干扰睡眠。

1

轻度不适（超出自身耐受）

心慌心悸、手抖、焦虑、失眠、头痛、胃部不适。

• 立刻停止摄入所有含咖啡因的饮品，适量喝水促进代谢，多数人12—24小时会自行缓解。

2

重度中毒

*短时间单次摄入超过1000毫克风险明显升高

剧烈躁动、意识模糊、抽搐、严重心悸、胸痛、反复呕吐、呼吸急促

• 出现抽搐、意识不清、胸痛、严重心慌、呼吸困难——立即就医！ 重度咖啡因中毒无法靠喝水自行恢复。

很多人觉得奶茶不健康

全怪咖啡因会“上瘾”

奶茶真正的健康风险主次

可以这样区分：

过量添加糖

多数市售常规奶茶的游离糖含量极易超过膳食指南推荐的每日添加糖上限。长期摄入过多添加糖，会增加肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗等风险。

基底与配料带来额外热量负担

部分奶茶采用植脂末调配，即便新款植脂末实现零反式脂肪，饱和脂肪含量依然偏高。珍珠、芋圆、布丁等配料多为精制淀粉制作，叠加糖分后进一步提升总热量。

咖啡因属于次要风险

对于健康成年人，合理控制饮用量即可规避失眠、心慌等短期不适。

长期频繁喝奶茶咖啡

真正要担心的是这些：

1

代谢问题

高糖+精制碳水→胰岛素抵抗→腹型肥胖、脂肪肝、Ⅱ型糖尿病

2

心血管损伤

糖损伤血管内皮+反式脂肪酸升高坏胆固醇→动脉粥样硬化

3

骨骼健康

糖干扰钙代谢+咖啡因增加尿钙排泄→骨量流失

4

睡眠干扰

咖啡因敏感人群，糖+咖啡因双重兴奋→入睡困难、作息紊乱

咖啡因不是洪水猛兽

奶茶也不是毒药

适量是享受，过量是遭罪

了解自己的身体

学会看成分、控制总量

奶茶可以喝，咖啡可以喝

健康最重要❤