2026 年 8 月 3 日，第二届功能性碳水化合物与健康大会在新疆乌鲁木齐盛大启幕，这场汇聚全球碳水领域顶尖学者、科研机构与龙头食品企业的国际盛会，交出了引领行业规范化发展的重磅成果 ——《低 GI 食品科学与产业白皮书》正式发布。河北今旭面业作为核心参与单位登台共同完成发布仪式，企业十几年深耕低 GI 主食赛道的技术沉淀、全产业链实践经验，被完整纳入白皮书体系，成为国内低 GI 面制品领域可供全行业参考的标杆范本。

当下，全民控糖、健康膳食已成消费主流，低 GI 赛道市场规模突破千亿，但行业长期存在概念滥用、工艺标准缺失、检测流程不规范、主食产品技术参差不齐等乱象。不少品牌仅简单添加杂粮便标注 “低 GI”，缺乏完整科学验证，不仅误导控糖人群，也制约产业长期健康发展。在此背景下，由江南大学缪铭教授牵头，联合中国疾控中心、多所重点高校、头部食品企业共同编制的《低 GI 食品科学与产业白皮书》应运而生，填补了行业从原料育种、加工工艺、权威检测到标准化产业化的全链条理论空白，为整个低 GI 食品赛道划定科学发展框架。

本次大会阵容堪称碳水领域 “学术天花板”，国际碳水化合物质量联盟（ICQC）主席 Walter Willett、GI 概念提出者 David Jenkins 教授、中国营养学会理事长杨月欣等国内外权威专家齐聚现场，围绕高质量碳水、低 GI 全产业链创新、精准营养、肠道微生态四大核心议题展开深度研讨。河北今旭面业董事长王社民受邀全程参会，与全球顶尖专家面对面交流，将企业多年落地一线的主食研发、生产实践案例融入白皮书撰写，实现学术理论与实体经济双向互通。

能够深度参与白皮书编制、登上国家级行业盛会发布舞台，并非偶然，而是今旭面业十几年持续深耕低 GI 主食赛道的实力佐证。作为业内公认的低 GI 主食行业开创者，今旭面业早早看清 “碳水质量” 才是健康主食的核心赛道，早早布局产学研一体化研发体系，打通从实验室到百姓餐桌的完整链路。

产学研深度绑定，筑牢低 GI 技术底层根基。今旭面业与江南大学共建专属面制品联合研究中心，高校科研团队全程参与配方迭代、工艺优化、GI 数值验证，研发团队中同时包含企业技术骨干与江南大学专业科研人员，共同拿下“糖尿病人专用半干面及其制作方法” 国家发明专利（ZL 2016 1 0750262.9）。依托联合实验室，企业攻克杂粮面条易断、口感粗糙、升糖速度难控制等行业痛点，掌握成熟可控的控糖核心技术，并在 2024、2025 年连续获得尚普咨询权威认证，技术实力、行业开创地位均有官方背书。

完整全产业链布局，把低 GI 科学落地三餐主食。区别于多数只做单一品类的食品企业，今旭面业以黑麦、荞麦等天然低 GI 全谷物为核心原料，搭建起原料选育、专属加工工艺、多品类产品布局的完整产业体系，产品覆盖干面、半干面、冷面、速冻杂粮面食等多个品类，覆盖家庭日常、代餐、控糖人群正餐多元消费场景。区别于市面上简单掺杂粮的面食，今旭通过物理加工、膳食纤维复配等专利工艺形成淀粉消化屏障，延缓碳水吸收速度，真正实现餐后血糖平稳，让控糖人群也能安心吃面。

在白皮书编撰过程中，今旭面业提供了大量面制品产业化实操数据、生产线标准化管控方案、终端消费者食用反馈案例，填补了白皮书在低 GI 主食加工板块的实践空白。以往行业研究多聚焦理论与零食类低 GI 产品，针对一日三餐刚需面条的系统化产业案例十分稀缺，今旭的实践经验，为全谷物面制品标准化生产、GI 稳定控制、品质管控提供了可复制、可推广的行业范本，推动赛道从 “流量概念驱动” 转向 “科学标准驱动”。

发布仪式现场，王社民董事长代表企业领取大会专属荣誉证书。这份证书，是学术界、行业协会对今旭十几年坚守低 GI 赛道的认可，更是一份沉甸甸的行业责任。大会多场学术论坛分享的前沿研究成果，从 GI 概念重新解读、全麦食品调节代谢机制到低 GI 主食精准创制技术，均与今旭长期坚持的研发路线高度契合。从河北隆尧工厂到乌鲁木齐国际学术舞台，从一碗杂粮面的技术改良到整个低 GI 主食行业标准共建，今旭用十几年深耕证明，实体经济企业完全可以深度参与行业顶层标准搭建。

行业专家在大会中表示，2026 年是低 GI 食品行业规范化发展的关键拐点，随着《低 GI 食品科学与产业白皮书》正式落地，未来行业将淘汰无技术、无检测、虚假标注的杂牌产品，真正具备自主研发、完整产业链、科学验证能力的企业将迎来发展红利。主食作为国民每日刚需，是低 GI 赛道最核心、最持久的增长点，而面制品赛道亟需更多像今旭面业一样，兼具技术沉淀与行业责任感的龙头企业引领发展。

会后，王社民董事长表示，此次参与白皮书编写、参加国际级碳水健康大会，既是一次前沿学术充电，也是一次行业自我审视。未来今旭面业将持续以白皮书科学标准为指引，深化产学研协同创新，持续迭代低 GI 面条产品；同时主动输出产业实践经验，配合行业协会完善低 GI 主食细分品类规范，做好大众低 GI 饮食科普，让更多消费者分清 “真低 GI” 与伪健康概念。

碳水化合物是人体最主要能量来源，但碳水有优劣之分：全谷物、低 GI 高质量碳水能够平稳血糖、守护代谢健康，精加工精制碳水则会提升慢病风险。《低 GI 食品科学与产业白皮书》的发布，让消费者拥有辨别健康主食的科学依据，也给食品企业划定了合规发展底线。今旭面业作为白皮书参编企业，始终坚守初心：不炒作概念、不简化工艺、不虚假标注，用专利技术、全谷物原料、标准化生产，打造适合控糖人群、中老年、减脂人群的日常主食。

从实验室专利到千家万户餐桌，从单一企业研发到全行业标准共建，今旭面业的发展之路，正是国内健康主食产业升级的缩影。聚焦碳水质量，共筑国民营养健康未来，今旭面业将持续深耕低 GI 主食赛道，以产业实践助力行业规范化发展，让升糖平缓、营养均衡的好面食走进更多家庭。