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穷饱饭这个领域，不同城市的年轻人都有着自己的秘密基地。比如在上海，萨莉亚八块钱一杯的红酒承包了沪漂们的腔调，在广东，一碗十几块的猪脚饭就是最踏实的深夜食堂。 而在北京，每当年轻人想偷偷宠自己一把，都会钻进一家人均70块的自助餐厅，比格披萨。

这家自助形式的餐厅，主打的是榴莲披萨，另还有油炸食品、中式炒菜、沙拉、面条和小甜品等100多种食物供应。但谁能想到，曾经被称为“打工人之光”的比格披萨，如今已经悄悄进化成了碳水大席。

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先是比门信徒慢慢发现，比格披萨主打的虽然是西餐自助，却开始在每月新品里塞各种中式主食， 什么饺子、馒头、大花卷，再这么研究下去，真怕比格披萨给大家上压缩饼干；

再是创始人每月在网上发自己试新品的小视频， 一遇到牛羊肉就说不好吃，一遇到鸡肉就说这个味道还行。锅包肉这个品研究了大半年，就是不给店里上新品。

曾经，比格披萨是北京年轻人对西餐最初的记忆，这里披萨、意面、海鲜汤一应俱全，而且不限时长，大家每次去都能吃得满足到扶墙出来。而现在的比格披萨， 明明是西餐自助，进来全都是包子面条大米饭。年轻人花六七十块，急头白脸进去炫一顿韭菜鸡蛋大饺子。

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吃比格披萨成了中年人的服从性测试，人上了30，去吃比格披萨只会显得心酸。"比格披萨年轻人吃吃还行，一上了三十岁，吃完第二天又是脸肿成碳水脸了，又是皮质醇上去了。大学生吃了第二天啥事没有，你吃完了接下来一个月都得修修补补。 晚餐去吃比格披萨，第二天肿到同事还以为你昨晚喝大酒去了。”

有人说，比格披萨的本体，其实是工地食堂。“菜品都差不多，都是主食碳水配炒菜，主打一个量大管饱。比格披萨不语，只是一味地研究怎么用最少的成本把年轻人喂饱。”

直到大家在比格披萨里见到捞汁芋圆这种炸裂的组合时，年轻人彻底怒了。“想学人家捞汁小海鲜，结果不舍得用海鲜，拿芋圆糊弄，一口下去又酸又咸，堪比啃咸菜。”

不仅如此，比格披萨现在还大量在店里加灯条， 因为强烈的光线会增加人的饱腹感。一群对比格又爱又恨的比门信徒，开始了斗智斗勇。 “现在去吃比格披萨，都得戴上墨镜和帽子防晒。”

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年轻第一次踏入比格的时候，菜单上写着“100多种菜品无限畅享”。 大家心想这够我吃一下午了，结果进去转了一圈发现，一百多种里有一半是碳水。

披萨、炒饭、炒面、饺子、粽子、捞汁芋圆轮番上阵，碳水能组成多少种组合，看比格披萨就知道了。想要沾点荤腥，也只能靠披萨上的那一点肉片和鸡肉小烤串。

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每月必吃一次比格的比门信徒yoyo说，比格现在的菜单， 像是食堂阿姨照着抖音学做菜，有种没有功劳也没有苦劳的美。能研究出酸辣芋圆这个品，就已经罪无可恕了。

“虽然菜品很新奇，但仔细一看全是碳水。第一次在海鲜汁里捞出白色小圆球的时候，我怎么都想不到这会是芋圆，怎么着也应该是鱼丸吧？结果吃了一口老实了，跟泡了八百年似的，怎么会这么入味，吃一口牙齿都打颤颤。”

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比格里的碳水已经快卷成瑜伽裤了，有人调侃，老板就是一个碳水胃大哥，天天上新主食和各种离谱的组合新品， 在开比格披萨之前，他应该是干工地食堂的。

更魔幻的是，有网友在评论区喊话：“想吃压缩饼干”“能上点馒头吗”。 你以为是段子，但看比格那上新速度，搞不好下个月真给你端上来。

上周刚跟同学去比格披萨充碳的大学生Andy，也感受到了比格披萨逐渐下降的性价比。“进去端着盘子取餐，突然不知道自己该拿什么。吃炒饭我还不如去食堂，吃饺子也没必要来自助餐厅， 里面最值钱的榴莲披萨也渐渐缩水，像是一个大饼上沾点黄色的榴莲味果酱。”

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最后端了一盘炒饭、两个饺子、一块披萨坐下来的Andy，看着盘子里的东西突然觉得自己像个傻子。 “比格披萨已经变成比格盒饭了，但问题是在东北，盒饭自助里都有锅包肉，但比格没有。”

有人怀疑，比格里最值钱的东西应该是冰淇淋。“不是因为冰淇淋有多高级，是因为它起码不会翻车。炒饭可能凉了，饺子可能皮厚馅少，披萨可能像烤面饼，但冰淇淋机永远稳定输出。挤一杯巧克力味冰淇淋，坐在角落里慢慢舔，至少这八十块钱里，有五块钱花对了地方。”

有人说，比格披萨从一开始就是主打碳水大席的自助餐，大家去比格也不是为了吃什么高端的食材， 而是在不限时的自助里，狠狠宠自己一把。而且价格只要几十块，还要什么自行车。

但对于年轻人来说，他们在意的不是80块钱花得值不值，而是自己被一堆廉价碳水糊弄了。“你可以涨价，但不能把没涨价当借口，然后上一堆不值钱的东西来糊弄我。”

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现在已经不愿再去吃比格自助的北漂乳酸菌说，比格就连披萨也逐渐碳水化。“虽然披萨本来就是碳水，但以前好歹会有烤鸡披萨、肉酱披萨， 现在的新品都是什么栗子披萨、奶皮子披萨、芋泥麻薯披萨，怎么腻怎么来，怎么噎人怎么来，胃口小的没吃几片就腻得吃不下去了。”

乳酸菌说，比格披萨只适合你饿急眼时，急头白脸进去吃一顿。“当其他餐厅都在排队、网红餐馆人满为患时， 你花几十块钱去比格披萨，也能吃上美美的一餐。但前提是你得饿急眼，什么也顾不上挑。”

当然，有时候年轻人平时吃健康餐吃多了，恨不得鸡胸肉、沙拉和鸡蛋排列组合， 有时候大家就馋那一口火鸡面和大米饭，此时比格披萨就是你老鼠掉进米缸的充碳基地。

“有人因此发现了比格怪谈，那就是比格餐厅里，越是碳水的东西做的越好吃。比如火鸡管面、浇汁乌冬面，一口一口根本停不下来，但凡是沾了点肉的，味道就一言难尽，要么是炸鸡的皮太厚，要么是烤串不入味。”

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虽然年轻人嘴上说着爱吃穷饱饭，但当年轻人花了70块的门票，一进来看到的是面条豆包和炒饭时，也会怒了。“ 付的是自助餐的钱，吃的是学校食堂的配置，每次上的新品都把人当傻子整。明明主打的是意式自助，结果进去后发现是工地盒饭，大家很难不觉得自己被割了。”

年轻人对比格的感情其实很复杂， 它不是一家普通的餐厅，而是承载着很多人的青春记忆。

“大学时代吃不起别的好东西，比格是少数能放开吃的地方。那时候你带着宿舍哥们姐们一起去，一桌子人围着一盘炸鸡抢，吃完扶着墙出来。”

那时候的比格是穷学生的底气， 你花39块钱，能吃出三百块的满足感。现在的比格，花80块钱，吃完只想说一句就这？

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乳酸菌说，自己在北京上大学时，把比格披萨当避风港。“花几十块钱的门票，进去一坐坐一天也没人管，很多学生都把这里当自习室， 饿了有饭吃，渴了有茶喝。学累了喝点小饮料，吃点冰淇淋，临走前还能炫一顿饱饭，简直就是大学生全天托管。”

但打工几年之后，年轻人再想犒劳自己一顿，虽然还是会想到比格， 但自己已经从那个吃啥都香的大学生，变成了一个会看配料表、会算性价比、会嫌披萨缩水的成年人。“吃的选择多了，嘴也刁了，自己即使对比格再有情怀，也不能闭着眼往嘴里炫。”