八月过半，清早起来，你有没有这种感觉，眼皮沉得抬不动，两条腿像灌了铅，走几步路就乏得不行。吃啥都不香，嘴里寡淡，心里还莫名发虚。

我妈一到这时候就念叨那句话："八月不补阳，一年都白忙。"起初我不当回事，后来连着几年换季就闹毛病，才信了。八月是攒阳气的好时候，把底子夯结实了，冬天才扛得住。

这三样吃食，是我家最近轮着做的，说不上多金贵，但吃了确实管用。身子暖了，精神头足了，人也不那么疲沓。

第一道：紫苏泡姜

这个最家常，做一回能吃好些天。

准备材料：紫苏叶一大把（菜市场卖香料的有），子姜几大块（就是嫩姜，皮发白的那种），白醋半瓶，冰糖一小碗，盐两勺。

做法略花些工夫，但不难。紫苏洗干净，剪成小段，扔进锅里，加四斤水，放冰糖和盐，大火煮开了转小火，慢慢煮上四十五分钟，把紫苏的味道全煮出来。

等紫苏水煮着的时候，处理姜。子姜皮薄，用勺子轻轻刮掉就行，老筋的地方掰掉，切成三四毫米厚的片。撒两勺盐抓匀了，腌上十来分钟，底下会杀出一滩水，把水倒掉，姜片挤一挤。

这时候紫苏水也煮好了，拿漏勺把渣子捞干净，趁热倒半瓶白醋进去，你看着吧，水一下就变成好看的粉红色。把挤过的姜片装进干净的玻璃瓶里，紫苏水倒进去，没过姜片就行。盖紧了放冰箱，三天就能吃。

早上起来夹两片，配碗白粥，酸甜脆生，从嘴里一路暖到胃里。别多吃，两片就够。

第二道：泡椒鳝鱼丝

这个偏重口，但下饭是真香，吃完浑身冒汗。

准备材料：鳝鱼几条（让摊主帮忙去骨），泡椒几个，泡姜一小块，小米辣几个，蒜瓣几粒，子姜一块，小青椒几个。调料备好：豆瓣酱一勺，生抽、白糖、花椒油、陈醋各一点。

鳝鱼拿回来多洗几遍，把血水冲干净。冷水下锅，丢几片葱姜，倒一勺料酒，大火焯两分钟就捞出来，切成丝，不用太细。

泡椒、泡姜、蒜瓣、子姜全切成丝，小米辣小青椒切成圈。

锅里多倒点油，烧热了把泡椒泡姜蒜倒进去，小火炒出那股酸香味，再下一勺豆瓣酱炒出红油。鳝鱼丝倒进去，大火翻炒几下，沿锅边淋一点热水，盖上盖焖两分钟。最后把子姜丝、青红椒圈全倒进去，加生抽、白糖、一点点味精和花椒油，出锅前沿锅边淋半勺陈醋，翻匀了就关火。

酸酸辣辣的一盘，就着米饭吃，鼻尖冒汗，浑身通透。

第三道：白萝卜羊肉汤

这个是慢工夫，但最养人，喝一碗顶一顿。

准备材料：羊肉一斤（带点肥的更好），白萝卜一根，大葱一段，姜几片，白芷两三片（去膻用），枸杞一小撮，香菜一小把。

羊肉买回来先别急着做，冷水里泡一个钟头，中间换两遍水，把血水泡出来。泡好了再洗几遍，切成大块。冷水下锅，加葱姜，大火煮开，水面上会浮起一层沫子，拿勺子一点点撇干净，捞出来用温水冲一下（别用凉水，肉会紧）。

处理好的羊肉放进砂锅，加葱段、姜片和白芷，倒进足量的热水（一定要热水，冷水一激肉就柴了），大火烧开了转最小火，盖上盖焖一个钟头。

羊肉焖够时间了，白萝卜去皮切成滚刀块，扔进锅里，加盐和白胡椒粉，再焖二十分钟。出锅前撒一小把枸杞和香菜段。

汤是清亮的，羊肉烂糊，白萝卜吸饱了肉汤，一咬满嘴汁。一碗下去，从胃暖到脚底板。

这三道菜轮着吃，身子养暖实了，换季就不慌。紫苏姜早上搭粥，鳝鱼丝午饭下饭，羊肉汤晚上慢慢喝。都不是什么稀罕东西，菜市场跑一趟就齐了。