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州

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说起藤县，不少人的第一印象，是气势磅礴的藤县狮舞、热血激荡的龙舟竞渡。作为梧州的宝藏县域，这里还藏着鱼生、太平米饼、象棋红菌鸡汤等地道的梧州风味。浔江与蒙江的滋养，让这片土地孕育出了独具特色的美食与特产，每一款都藏着藤县的烟火气与匠心。

PART 01

鲜爽入味·藤县鱼生

藤县鱼生是精选浔江、北流河鲜活河鱼，肉质紧实无土腥味。师傅刀工精湛，将鱼肉剔筋后切成薄如蝉翼的透亮薄片，搭配姜丝、柠檬叶丝、紫苏叶、花生碎等十余种配料，淋上特制花生油和生抽，搅拌均匀后即可食用。入口鲜爽脆嫩，清甜不腥，配料的香气与鱼肉的鲜完美融合，口感层次丰富，是藤县人招待贵客的佳品，也是游客不可错过的地道风味。

PART 02

筋道爽滑·同心米粉

同心米粉是藤县的传统特色美食，以优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制、晾晒等多道工序制作而成。米粉柔韧有嚼劲，煮而不烂、炒而不粘，包容性超强。可搭配清汤、酱料做成汤粉，鲜香味醇；也能和鸡蛋、肉丝、青菜爆炒，酱香浓郁；还能做成凉拌米粉，清爽开胃，是当地人日常饮食中不可或缺的美味。

PART 03

非遗匠心·太平米饼

太平米饼是藤县人从小吃到大的传统美味。作为广西非物质文化遗产，太平米饼承载着藤县千年饮食文化。选用本地糯米做皮，包裹花生仁、芝麻、水晶肉等馅料，经多道古法工序制成。刚出锅的米饼软糯香甜，外皮松软易化，内馅脆嫩油润，甜咸皆有，可品尝到古法工艺独特的匠心与温情。无论是日常解馋，还是馈赠亲友，都是绝佳选择。

PART 04

山珍馈赠·象棋红菌鸡汤

象棋镇野生红菌是不可多得的山珍，因菌丝难分离而尤为珍贵。搭配农家土鸡慢火熬煮，汤呈鲜亮紫红，香气四溢。红菌富有营养，不仅滋味醇厚，还兼具养生功效，喝上一碗，暖心又暖胃，是来藤县必尝的特色汤品。

PART 05

风味独特·古龙八角鸡

藤县古龙镇素有 “八角之乡” 的美誉，本地八角果大饱满、香气浓郁，品质享誉四方。

依托优质的八角资源，当地的古龙八角鸡采用低密度散养模式，鸡只在八角林里自由觅食八角叶、种子及各类昆虫，天然食材滋养出其细腻结实的肉质。古龙八角鸡入口爽而不腻，自带淡淡八角清香，无论是白切还是炖汤，都能凸显其本味鲜醇，风味独特，深受两广及港澳消费者的青睐，是藤县美食中的亮眼名片。

PART 06

清甜滋补·和平粉葛

和平粉葛是藤县的“宝藏食材”，肉质粉嫩饱满，入口无筋无渣、清甜回甘，自带天然鲜香。在藤县的餐桌上，粉葛汤乃是常客。粉葛的清甜融入汤中，搭配排骨、猪骨等食材，熬煮出的汤汁清爽不油腻，口感甘甜，具有清热解腻等养生功效。

这个夏天，不如放慢脚步，走进藤县的大街小巷，去寻找那份久违的烟火气，尝一口鱼生，吃一块太平米饼，喝一碗红菌汤，细细品味属于梧州县域独有的舌尖风味。

来源 | 梧州市文化广电体育和旅游局

图片 | 藤县文广体旅局