立秋后要补气了，秋天里补气第一名，每周2次，气足了，脾好肺好

立秋之后，暑热慢慢褪去，秋燥开始显现。经过一整个夏天出汗多、耗气多，很多人会出现浑身乏力、少气懒言、稍微动一动就累、容易出虚汗、胃口差、容易感冒咳嗽。

中医讲“秋养肺，脾为气血生化之源”，秋天补气，重在健脾益肺，把夏天耗损的正气补回来。山药被称作秋季补气第一名，性平不燥，既能补益脾胃，又能滋养肺气，不寒不热，适合大多数人食用。

不用昂贵补品，每周吃2次，坚持调养，脾胃运化变强，肺气充足，人不容易疲惫，换季少生病。下面分享4道山药家常食疗做法，步骤详细，适合中老年人轮换食用。

温馨提示：本文为食疗养生科普，仅作日常饮食调理参考，不能替代药物治疗，身体不适请及时就医。

第一道：山药小米红枣粥（主打：健脾补气，养胃固本）

适合人群：脾胃虚弱、吃一点就饱、浑身乏力、精神差、晨起没胃口

食材准备

铁棍山药280克、小米150克、红枣5颗、枸杞一小把、清水1300毫升

详细制作过程

1. 铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。红枣洗净去核，切两半，减少燥热。小米淘洗2遍，不要反复搓洗，避免流失营养。

2. 砂锅加入清水，大火烧开，下入小米，转小火熬煮15分钟，煮到小米开花，粥体开始黏稠。

3. 放入山药块、红枣，继续小火熬煮25分钟，期间偶尔搅拌，防止粘锅。

4. 煮至山药完全软糯，粥汤绵密，放入枸杞，关火焖5分钟即可食用，无需加糖，食材自带清甜。

食疗作用

山药补脾益气，小米养护胃气，红枣补益气血。这道粥温和好消化，能够改善脾胃气虚带来的食欲不佳、身体困倦。

脾胃是气血生成的根本，脾胃强健，气血才有来源。每周吃2‑3次当早餐，补足夏天耗掉的元气，人不容易累，气色也会慢慢变好。

第二道：山药党参炖鸡汤（主打：补肺健脾，益气固表）

适合人群：容易出虚汗、换季容易感冒、气短懒言、体质虚弱

食材准备

土鸡半只、铁棍山药300克、党参12克、红枣4颗、生姜3片、枸杞少许、食盐少许

详细制作过程

1. 土鸡剁成大块，冷水下锅，放入2片生姜，大火煮沸焯水，撇净全部血沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 铁棍山药去皮切滚刀块泡清水；党参冲洗干净浮尘；红枣去核；剩余生姜切片。

3. 砂锅加足量清水，放入鸡块、姜片、党参、红枣，大火烧开。

4. 转最小火慢炖50分钟，炖到鸡肉软烂。

5. 下入山药块，继续小火炖煮20分钟，山药软糯熟透。

6. 放入枸杞，加适量食盐调味，搅拌均匀，焖5分钟出锅，撇去表面浮油。

食疗作用

山药健脾益肺，党参补中益气，鸡肉滋养身体。

秋季肺气虚的人，就会容易怕风、爱出汗、反复咳嗽。这道汤可以扶助正气，增强身体抵御能力，脾肺同补。适合体虚的中老年人，每周吃1‑2次。感冒发烧期间暂停食用。

第三道：山药莲子蒸排骨（主打：健脾固气，养心安神）

适合人群：气虚失眠、大便溏软、浑身没劲、食欲不好

食材准备

猪肋排500克、铁棍山药300克、干莲子30克、红枣3颗、生姜2片、少许生抽、食盐

详细制作过程

1. 排骨剁小段，冷水下锅，放姜片焯水，撇净血沫，捞出温水洗净沥干。

2. 干莲子温水泡30分钟，去掉莲子芯，减少苦味；山药去皮切厚块，泡清水防发黑；红枣去核。

3. 排骨放入大碗，加少许生抽、少量食盐抓匀腌制15分钟。

4. 碗底铺上山药块，摆上排骨，放入莲子、红枣。

5. 蒸锅加水烧开，放入大碗，大火上锅蒸50分钟，蒸到排骨脱骨、山药软糯。

6. 出锅可以根据口味再少量补一点盐，直接食用。

食疗作用

山药补脾益气，莲子健脾养心。蒸制做法少油少盐，最大程度保留食材营养。

气虚的人不仅身体累，睡眠也容易不安稳。这道菜既能补脾胃之气，又能安神，改善体虚乏力、睡眠浅。适合家庭日常食用，每周2次。

第四道：山药百合银耳羹（主打：气阴双补，润肺健脾）

适合人群：秋天气虚又干燥，气短乏力、口干咽干、皮肤干燥

食材准备

铁棍山药200克、干银耳半朵、干百合20克、枸杞少许、清水1200毫升

详细制作过程

1. 银耳冷水泡发1小时，剪去黄色硬根，撕成细小碎朵，越碎越容易出胶。

2. 山药去皮切小丁；干百合温水泡25分钟洗净。

3. 砂锅倒入清水，放入银耳，大火烧开，转小火慢炖35分钟，炖出黏稠胶质。

4. 加入山药丁、百合，继续小火炖煮20分钟，山药变得绵密软糯。

5. 放入枸杞，关火焖5分钟即可。血糖偏高不建议加糖。

食疗作用

秋天很多人是气虚兼有秋燥，既浑身没劲，又嗓子干、皮肤干。

山药补气健脾，银耳、百合润肺生津。这道羹气阴双补，补气而不燥热，润燥又不伤脾胃。

作为下午茶或者加餐食用，每周2次，脾胃肺一同调养，改善气短口干，身体更有劲儿。

立秋补气小结

立秋补气，首选山药，性平温和，脾肺同补。

1. 山药小米红枣粥：早餐首选，健脾养胃，改善胃口差、浑身乏力

2. 山药党参炖鸡汤：益气固表，减少换季感冒、出虚汗

3. 山药莲子蒸排骨：健脾安神，改善体虚睡不好

4. 山药百合银耳羹：气阴双补，适合气虚又秋燥的人

食补贵在坚持，每周吃2次，少吃生冷寒凉，少熬夜耗伤正气。气足之后，脾胃运化好，肺气充足，人精神饱满，安稳度过秋天。

温馨提示：食疗仅作日常调理，不能代替药物。容易上火的人，党参不宜放多。