现代生活中，外卖早已成为生活的“刚需”。在方便快捷的同时，也有不少人怀有顾虑：如何在享受便利的同时，守住日积月累的健康？北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进认为：抓住这些关键信息，外卖也可以吃得健康。

1.避开“三高”套餐

很多外卖套餐是典型的“碳水炸弹+油脂陷阱”，比如一大份米饭配一小撮肉和几根青菜，或者一碗面条配几片肉和几片菜叶。挑选此类套餐时，首先要看比例：蔬菜应占餐盒的一半，蛋白质占四分之一，主食占四分之一。如果看到图片里米饭占了三分之二，可以考虑直接换一家。

同时，要尽量少点名称中带有“爆炒”“干煸”“油炸”“糖醋”“红烧”“回锅”等字样的菜品。优先选择“清蒸”“白灼”“凉拌”“炖煮”等烹饪方式。

2.把主食“升级”

白米饭、白面条、白馒头是外卖的默认搭配。日常只要主动做两件小事，就能使外卖更健康。减量：米饭只吃一半，另一半留给蔬菜；或者用自带的全麦面包/煮玉米替代部分米饭，外卖和自带混搭。升级：下单时备注“米饭换杂粮饭”，或选择提供糙米、燕麦饭的商家。

3.学会挑选“蛋白质”

优先选择去皮鸡腿、清蒸鱼、白灼虾、豆腐、鸡蛋、瘦牛肉等。尽量避免炸鸡排、红烧肉、肥牛卷、加工肉制品，如腊肠、培根、午餐肉等。

4.蔬菜“不够就加”

外卖中，蔬菜的常见问题是量少、油多、盐重。可以在点餐时单独加一份焯水青菜，备注“少油少盐”，或者自备一根黄瓜、一个番茄；也可以把“配菜”变成“主菜”，点一份蒜蓉西蓝花，再配一小份米饭和鸡胸肉，比点一份盖浇饭更健康。

5.酱汁“分开放”

酱汁常常是热量和钠的“重灾区”。点餐时备注“酱汁分装”，吃的时候蘸着吃，而不是拌着吃，可以减少30%至50%的酱料摄入。如果商家不支持分装，可以主动要求“少酱”或“免酱”，自己用醋、生抽、蒜末简单调味。

李永进提示，点单时多看一眼食材搭配比例，这一小小的改变，就能让外卖从“高油高盐”升级为“均衡营养”，为身体健康“储值”。

来源：央广网

记者：雷妍