金昌·大煮羊肉_旅游资讯

创始人

2026-08-13 03:51:04

大煮羊肉是金昌的风味名吃。

每逢佳节、喜庆或贵客来临，好客的金昌人都要宰羊取酒，款待宾客。羊肉吃法很多，如“清汤羊肉”“羊肉泡馍”“羊肉涮锅”“胡辣羊肉”“清炖羊肉”等，但大煮羊肉更具地方特色，其肉味鲜美，营养丰富，不膻不腻，别具风味。

制作流程：

选用新鲜带骨羊肉，剁成长条或大块；

冷水下锅，用旺火烧沸，撇去血沫，加入生姜、花椒、小茴香、干姜、料酒；

改小火煨至肉熟烂，捞出，控净汤汁，上桌后手抓抹盐就蒜而食。羊肉汤色泽清亮，鲜美至极。

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图文编辑：白璐

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