老话常讲“秋吃三根，身体扎稳根”。到了深秋，天地燥气加重，脾胃功能也容易偏弱。芋头、莲藕、山药这三种根茎食材，是秋天得天独厚的好物。根茎主补益，顺应时节多吃，润燥健脾还能养护肺气，打好身体底子，平平安安度过深秋。

一、芋头红豆羹

食材

芋头250克、红小豆60克、清水1200毫升，冰糖少量（可选）

制作步骤

1. 红豆提前浸泡4小时；芋头去皮，切成小块。

2. 锅中放入红豆，加入清水，大火烧开，小火慢煮40分钟，煮至红豆起沙。

3. 下入芋头块，继续小火炖煮25分钟，煮到芋头粉糯绵软。

4. 喜欢甜味可以放少许冰糖搅拌融化，放温即可食用。

作用

芋头健脾补虚，保护脾胃元气；红豆养血祛湿。深秋脾胃虚弱，湿气残留，容易浑身沉重、胃口不好。这款羹软糯好消化，健脾养血，把脾胃调养扎实。芋头淀粉含量高，血糖偏高控制分量。

二、桂花糯米藕

食材

粉莲藕1节、圆糯米160克、红枣3颗、干桂花少许、冰糖适量

制作步骤

1. 圆糯米提前浸泡4小时，泡至米粒饱满，沥干水分。

2. 莲藕削去外皮，切下藕的一端当作盖子，清理干净藕孔泥沙。

3. 将糯米慢慢灌入藕孔，用筷子戳紧实，盖上藕盖，牙签固定牢。

4. 砂锅放入莲藕、红枣、冰糖，加入清水没过莲藕。

5. 大火烧开，小火焖煮90分钟。

6. 煮好放凉切片，淋上锅里原有的糖水，撒干桂花。

作用

熟藕健脾养阴、生津润燥；糯米补中益气；桂花理气和胃。深秋燥气伤津液，口干心烦。糯米藕润而不寒，滋养脾胃肺津。消化能力弱不可一次多食。

三、山药芙蓉羹

食材

铁棍山药220克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、青菜一小把、食盐、香油、清水800毫升

制作步骤

1. 山药去皮，用刀背拍碎剁成细腻泥状；胡萝卜切小丁；青菜切碎；鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜丁煮两分钟。

3. 下入山药泥，一边下锅一边搅拌，防止结块，小火煮5分钟。

4. 缓缓淋入蛋液，搅拌形成蛋花。

5. 放入青菜碎，加少许食盐调味，关火，滴几滴香油。

作用

铁棍山药归脾肺肾，健脾养胃同时补益肺气；鸡蛋滋养阴液；青菜补充维生素。深秋肺脾两虚，容易咳嗽、食欲不振。山药芙蓉羹温润顺滑，极易吸收，老人小孩都很适合。

温馨提示

食疗仅日常调养，不可替代药物；根茎类食材淀粉含量高，晚餐不宜过量食用；糖尿病朋友减少糖分摄入；脾胃胀气者少量分次吃。