泉州古城东街钟楼旁，一缕绵长粽香萦绕街巷近百年，历经岁月更迭而愈发醇厚。从创始人肩挑走街串巷的扁担小摊，到如今灯火熠熠、布局广泛的连锁门店，东街钟楼肉粽以三代匠人的初心坚守，续写着属于泉州古味的传承故事，让百年风味生生不息、代代相传。

品牌的匠心脉络，始于1911年。泉州洛江人篮孙忠承袭祖辈流传的古法粽艺与秘制配方，坚守地道古早风味，开启了东街钟楼肉粽的百年征程。1951年，第二代传承人篮建生接过匠心接力棒，扎根泉州鲤城区钟楼旁摆摊经营。在传承祖传手艺的基础上，他大胆优化口味、升级配料，在传统糯米粽基底中加入鲜肉、花生米等食材，丰富粽品层次、升华风味口感，让朴实的市井粽味愈发鲜香地道，也让东街钟楼肉粽在泉州街巷渐渐站稳脚跟、积攒下深厚口碑。

上世纪80年代初，第三代非遗传承人篮炳川承袭家传手艺，开设首家门店，让游走百年的街头粽艺正式入驻固定商铺，完成了从流动小摊到实体门店的关键跨越。守正方能创新，在严守祖传古法工艺、保留百年本味的前提下，篮炳川持续深耕研发、精进制作技艺，不断丰富粽品品类，匠心打造出黑米粽、八宝粽、干贝肉粽、鲍鱼肉粽等多款特色新品，兼顾传统风味与多元口感，让古老肉粽技艺适配新时代味蕾，让百年老味愈发精致、愈发多元。2013年，“泉州肉粽技艺”成功入选第四批泉州市非物质文化遗产保护名录，篮炳川也获评非遗项目代表性传承人，这份百年粽艺正式被赋予文脉传承的厚重意义。

深耕数十载，品牌步步精进、稳步蝶变。90年代，“东街钟楼肉粽”成功注册商标，拥有专属品牌标识，开启规范化、品牌化发展之路；2000年初，品牌正式启动连锁化布局，走出单店经营局限，开启规模化拓界新征程。一根扁担、三代坚守、百年深耕，东街钟楼肉粽从街巷小摊成长为知名连锁品牌，从寻常市井小吃淬炼为亮眼的泉州城市美食名片。

“一路走来，我们始终坚守诚信创业的初心。”在篮炳川心中，祖辈传下的不仅是独门粽艺，更是立身兴业的精神信条。品牌始终恪守“风味第一、服务第一、卫生第一”的经营理念，以诚信为基、以品质为本、以匠心为魂，深耕美食赛道、坚守行业本心。

时光淬炼匠心，荣誉见证口碑。如今，东街钟楼肉粽先后斩获“泉州老字号”“中华名小吃”“福建名小吃”“泉州风味小吃”等多项重磅殊荣，品牌美誉响彻泉州、飘香海内外。百年粽香岁岁绵延，三代匠心久久传承，这份承载着古城文脉与游子乡愁的泉州味道，仍在时光中不断续写新的篇章。