在田庄台古镇的烟火气中，老胡家烧鸡的醇香、凤桥老窖的绵厚，是当地人最熟悉的老味道。这两家老字号，承载着百姓的日常滋味，也吸引着八方来客寻味而至，共同守护着辽河口饮食文化的根脉。

老胡家烧鸡：百年老汤浸润的古镇名吃

自1901年创制以来，省级非遗项目老胡家烧鸡制作技艺已传承百余年。烧鸡出锅色泽枣红油亮，肉质细嫩，烂而连丝，被当地人称为“辽河口的老味道”。从早年挑担走街到如今门店遍布，老胡家烧鸡先后亮相辽洽会，入驻商务部老字号数字博物馆，2025年获评盘锦地域特色小吃，让百年非遗风味走出古镇、走向更广的市场。

凤桥老窖：传统酿造技艺酿出的辽河浓香

凤桥老窖传统烧锅酿酒技艺起源于清末“张记烧锅”，现为市级非遗。以多种粮食为原料，经老窖发酵、分层蒸馏、地窖贮藏等传统工序酿制而成，酒体清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜。在田庄台，红白喜事、亲朋相聚，桌上常备这瓶老酒，一饮便是几代人的选择。

田庄台的老味道远不止这两家。刘家果子的白皮桃酥、正兴合的元宵油茶、王把的粘食、孙家扣肉等三十多项非遗小吃，遍布古镇各处。没有花哨包装，靠的是真材实料与世代坚守。

这些年，为了让老味道走出街巷，田庄台镇组织非遗小吃赴外参展，让老手艺走出去见世面；常态化举办非遗购物月、啤酒节，让本地人重新发现身边的老味道；打造非遗广场，建成文创馆、非遗馆，让传承人有了自己的阵地，也让远道而来的游客有了可看、可尝、可带走的东西。一次次展销打开了市场，一座座场馆留住了记忆，走出去的老味道渐渐成为田庄台递给外界的一张名片。

作为大洼区“文化三镇”建设的核心板块，田庄台镇将非遗保护与产业发展融为一体，让老手艺不丢、新路子打开，也让古镇的烟火气始终温热地延续下去。这大概就是“老味道绘就古镇新画卷”最朴素的模样。

来源：大洼宣传