民间素有“秋后吃三鱼，年年都有余”的说法。秋天正是鱼肉肥美的时节，鱼肉肉质细嫩，好消化吸收。入秋常吃鱼，滋养脾胃，补充优质蛋白，增强身体抵抗力，安稳度过季节交替。

一、糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼一条、生姜、大葱、淀粉、面粉、白糖、香醋、生抽、少许食盐、清水

制作步骤

1. 鲤鱼处理干净，鱼身两侧打上花刀，抹上少许盐、姜片腌制15分钟去腥。

2. 淀粉和面粉加水调成稠糊，均匀裹满整条鱼。

3. 锅中倒油，油温升高，将鱼下锅，中火炸至外皮金黄酥脆，捞出装盘。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入白糖、香醋、生抽和清水熬成糖醋芡汁。

5. 汤汁浓稠之后淋到炸好的鲤鱼上面即可。

作用

鲤鱼健脾利水，调养脾胃，改善秋天脾胃虚弱水湿偏重；丰富的优质蛋白，帮助提升身体免疫力。油炸版本油腻，脾胃虚弱人群浅尝即可。

二、百合鲫鱼汤

食材

鲫鱼1条、干百合20克、生姜3片、葱花、食盐、食用油、开水

制作步骤

1. 鲫鱼处理干净，擦干表面水分；干百合提前温水泡软。

2. 热锅倒油，放入姜片，鲫鱼下锅两面煎至金黄。

3. 一次性倒入滚烫开水，大火煮12分钟，汤汁变成奶白色。

4. 放入泡好的百合，转小火继续炖煮15分钟。

5. 加入食盐调味，撒上葱花出锅。

作用

鲫鱼健脾养胃，补益脾胃之气；百合养阴润肺。入秋脾胃弱又伴有秋燥，这款汤既能健脾补身体，又可以滋润秋燥，增强抵抗力。

三、当归黄芪炖鲈鱼

食材

鲈鱼1条、当归5克、黄芪8克、生姜3片、红枣3颗、食盐

制作步骤

1. 鲈鱼收拾干净；当归、黄芪简单冲洗；红枣去核。

2. 砂锅底部铺上姜片，放上鲈鱼，放入当归、黄芪、红枣。

3. 加入足量清水，大火烧开。

4. 转小火慢炖35分钟。

5. 放少量食盐调味，不需要其他调料。

作用

鲈鱼补脾胃、益筋骨；黄芪补气，当归养血。适合入秋之后体虚乏力、气血不足人群，补气养血，健脾养胃，提高机体免疫。内热上火的人不宜经常喝。

四、清蒸黄骨鱼

食材

黄骨鱼3‑4条、生姜、大葱、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤

1. 黄骨鱼清洗干净，鱼身放姜片葱段腌制十分钟。

2. 水完全烧开以后，放入黄骨鱼，大火蒸8分钟。

3. 蒸好倒掉盘中腥水，拣去旧葱姜，铺上新鲜葱丝。

4. 淋入蒸鱼豉油。

5. 烧热少许食用油，浇在葱丝上面激发出香味即可。

作用

黄骨鱼肉质细嫩，健脾和胃，脂肪含量很低，蛋白充足，极易消化。老人小孩都适合，秋季常吃滋养脾胃，提升免疫，不给肠胃增添负担。

温馨提示

食疗仅日常食补，不能替代药物；吃鱼务必把鱼刺清理小心；药膳鱼汤，感冒发烧、上火炎症期间暂停食用；对鱼类过敏禁止食用。