这标题说的果子，我猜是枸杞。但说实话，单吃枸杞容易上火，我老家有个说法——“枸杞不炖汤，营养跑一半”。伏天最后几天，把枸杞搁汤里，配上其他食材，补肾气、养头发、润眼睛，比单吃强多了。

今儿就给你分享三道我家常炖的“枸杞养生汤”，都是排骨打底，食材不金贵，做法也不难，关键是喝完整个人都舒坦。

第一道：山药玉米排骨汤——平补脾胃，肾也跟着沾光

这道汤是我家伏天喝得最多的。山药补脾固肾，玉米清甜，排骨炖得烂烂的，汤水清甜不油腻。关键是它“平补”，不上火，老人孩子都能喝。

食材准备： 排骨一斤、铁棍山药一根、甜玉米一根、胡萝卜一根、姜片、枸杞一小把（出锅前放）、盐。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片，水开煮两三分钟，撇掉浮沫，捞出来用温水洗净。这步别偷懒，去腥全靠它。

2. 玉米剁成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切段。注意： 给山药削皮一定戴手套，那黏液沾手上痒得不行。

3. 把焯好的排骨、玉米、姜片一起放进砂锅，加足量的水。大火烧开转小火，慢炖40分钟。

4. 放胡萝卜和山药，继续炖20分钟，到山药用筷子一戳就透。

5. 关火前5分钟撒枸杞，最后加盐调味。盐一定最后放，早了肉容易柴。

这汤炖出来是清亮的，带点玉米的甜味儿。排骨肉蘸着生抽吃，山药粉粉糯糯，一碗下肚，浑身暖洋洋。

第二道：黑豆核桃排骨汤——以黑养黑，头发乌亮

如果你觉得自己脸色暗、头发枯、腰容易酸，那这道汤可以多喝。黑豆和核桃都是补肾的好东西，配上排骨炖汤，比吃补品实在。

食材准备： 排骨一斤、黑豆小半碗、核桃仁五六个、红枣五六颗、姜片、枸杞一小把、盐。

做法：

1. 黑豆提前泡。 黑豆硬，至少泡4小时，最好头天晚上泡上。泡到豆子鼓起来，皮微微发皱就行。

2. 排骨焯水，方法跟第一道一样，冷水下锅加姜片，煮开撇沫洗净。

3. 把排骨、泡好的黑豆、核桃仁、红枣、姜片放进汤锅，一次性加足水。大火烧开转小火，慢炖1个半小时。

4. 炖到黑豆绵软、排骨脱骨，撒枸杞，加盐调味。

小窍门： 核桃仁那层薄皮有点涩，不介意的直接炖，介意的用开水烫一下就能剥掉。炖出来的汤颜色深，黑豆吸饱了肉汤，吃起来面面的，很有滋味。

第三道：莲藕排骨汤——清热润燥，伏天收尾正好

伏天快结束了，但“秋老虎”还在，人容易烦躁口干。这时候炖锅莲藕排骨汤，莲藕清热凉血、健脾开胃，把夏天攒的火气往下顺一顺。

食材准备： 排骨一斤、莲藕两节（选粉藕，炖汤更糯）、姜片、枸杞一小把、盐。

做法：

1. 排骨焯水备用。莲藕去皮，切成厚块，别切太薄，炖久了容易烂。

2. 把排骨、莲藕、姜片放进砂锅，加足量水。大火烧开转小火，慢炖1小时。

3. 炖到莲藕颜色变深、用筷子能轻松扎透，就差不多了。

4. 撒枸杞，加盐调味，出锅。

挑藕的窍门： 炖汤一定要买粉藕——表皮偏黄、有麻点、摸起来粗糙的，炖出来口感粉糯。脆藕凉拌合适，炖汤不面。

这汤颜色粉粉的，味道清甜，一点油星子都让人觉得舒服。

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最后叮嘱几句

这三道汤的共同点：都是排骨打底，都搁一把枸杞收尾，但枸杞一定最后放，煮久了营养跑了，味道也发酸。

黑豆汤最补肾，一周喝个两三次；山药玉米汤最平和，天天喝都没事；莲藕汤最适合现在，伏天转秋天的时候喝，润得很。

食补这事儿，不用整多玄乎，就是好好吃饭、认真喝汤。愿你喝完这三道汤，腰杆硬朗、头发乌黑、眼睛亮堂堂的，安安稳稳把伏天过完。