前阵子连着大半个月加班，下班到家都七八点了，懒得出去吃，点外卖翻半天，要么咸得发齁要么油得腻人，吃完撑得慌还掉不了秤，索性自己捣鼓了几个一人食的方子，全是低卡，十来分钟到二十分钟绝对搞定，不用什么复杂调料，试了半个月，吃着舒服还没负担，今天分享给跟我一样情况的朋友。

第一个是我最近一周吃三次的番茄金针菇焖豆腐，材料就是半块嫩豆腐、一个小番茄、一把金针菇，都是去逛超市随手就能拿的，不用特意找什么特殊食材。做法更简单，番茄切小块，锅里倒一点点油，炒个半分钟就能出沙，加小半碗开水，放撕好的金针菇和切小块的豆腐，盖盖焖三分钟，出锅前撒点盐和一点点生抽提味就完了。整个过程不到五分钟，鲜得不行，一碗下去饱肚子，热量也就一百多大卡，配小半拳米饭刚好。

光吃素肯定扛不住，我这种易饿体质，俩小时就能饿的心慌，所以一般会搭个快手的肉菜。

最常做的就是黑椒口蘑炒鸡胸。我习惯周末就把鸡胸切好薄片，分小份冻冰箱，下班拿一块放凉水里泡五分钟就化透了，切两颗新鲜口蘑，锅里放一点点油，鸡胸丢进去翻炒到变色就捞出来，再放口蘑煎个一分钟，煎出浓浓的汤汁，倒回鸡胸翻两下，撒点黑胡椒和盐就出锅。全程也就六七分钟，鸡胸一点都不柴，还吸了口蘑的鲜味儿，全是优质蛋白，吃完一晚上都不会饿。

要是你今天累到不想抬胳膊，连炒两个菜都嫌麻烦，还有个更懒的法子，一锅端，连洗碗都只洗一个。

就是电饭煲低卡焖饭。淘一小把米，放正常焖饭的水量，切一小块瘦肉丁扔进去，或者直接打两个鸡蛋在旁边，再丢点切好的西兰花、胡萝卜块，中间放一个划了十字的番茄，按下煮饭键就可以撒手不管了。你该玩手机玩手机，该去洗澡就去洗澡，等煮饭键跳了，开门加一点点盐和生抽拌开，番茄的甜汁全渗到饭里，香得不行。想更低卡就少放米多放菜，随便做都不会难吃。

其实很多人觉得一人食做饭麻烦，低卡餐又要准备一大堆东西，其实真没必要。不用追求摆盘多精致，也不用买一堆冷门调料，就用日常最常见的食材，花十来分钟就能做一顿对胃口的饭，比起油乎乎的外卖，吃完胃里舒服太多了。如果你最近也吃够了外卖想换换口味，不妨试试这几个方子，花不了多少时间，还能吃的舒服自在。