立秋后记得滋阴！早餐把包子馒头换成它，清内热、养脾胃、补体虚，秋冬少生病

立秋一过，很多人明显感觉身体不对劲：早起口干口苦、手心脚心发热、睡不踏实、脾胃虚弱、吃完早饭发困、浑身虚乏。

这就是典型的立秋阴虚内热。

夏天耗气伤阴，体内津液亏虚，立秋又逢秋燥，燥气伤阴、内热滋生。如果早餐还天天吃馒头、包子、油条、煎饼这类干、燥、温、顶饱的面食，只会越吃越燥、越吃越虚、内热越积越重。

老中医常说：立秋三分补，滋阴最关键。秋季养生第一要务不是大补，而是滋阴润燥、清除伏天残留内热、养好虚弱脾胃、补齐身体亏虚。

今天给大家分享4道超级适合立秋的滋阴养胃早餐，全部清淡滋养、不上火、好吸收，替代传统面食刚刚好。每天换一样吃，清内热、养脾胃、补阴虚，坚持吃整季秋天气色足、体质稳。

第一道：山药小米滋阴养胃粥（主打：补脾胃、清虚热、养阴补虚）

食材（2人份）

铁棍山药1根、小米80克、大米30克、枸杞少许、冰糖少许（可不放）、清水足量

详细制作过程

1. 小米、大米提前淘洗干净，用清水浸泡10分钟。立秋煮粥米提前浸泡，煮出来更软糯，不伤脾胃、更好滋阴。

2. 铁棍山药戴上手套去皮，切成滚刀小块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时洗掉表面黏液，避免煮出来发涩、反酸。

3. 锅中加入足量清水，大火把水彻底烧开，开水下米，粥不容易糊底、出米油更多，养胃效果更好。

4. 倒入泡好的小米和大米，大火煮沸3分钟，期间轻轻搅拌，防止溢锅、粘锅。

5. 转最小火慢熬15分钟，熬至米开花、汤水微微浓稠，米香完全释放。

6. 倒入沥干水分的山药块，继续小火慢熬10分钟，让山药的黏液营养完全融入粥里。

7. 最后放入洗净的枸杞，小火再煮2分钟即可。喜欢微甜可以放少许冰糖调味，不喜欢甜味可以直接原味食用。

8. 关火焖3分钟再盛出，粥体浓稠绵密、清香顺滑，非常适合晨起空腹吃。

养生详细作用

立秋人体阴虚火旺、脾胃气虚，早上最忌干燥难消化食物。

小米是最温和的养胃谷物，补中益气、健脾和胃，专门修复夏季被冷饮、熬夜、油腻伤到的虚弱脾胃。

铁棍山药滋阴补气、生津润燥，专治立秋阴虚内热、口干乏力、体虚没劲。

这道粥最大的特点是清补不燥、滋阴降火，不吃馒头包子照样顶饱，还能清除体内虚火、补充身体津液亏虚、强健脾胃运化。

晨起一碗，脾胃舒服、内热渐消、人不虚乏，是立秋最稳的养生早餐。

第二道：雪梨银耳润燥羹（主打：滋阴生津、清脏腑内热、润肺补虚）

食材（2人份）

干银耳半朵、秋月梨1个、红枣4颗、枸杞少许、清水适量、冰糖少量

详细制作过程

1. 银耳提前用冷水泡发40分钟，冷水泡发的银耳胶质最足、口感软糯、滋阴效果最好。泡好后剪掉黄色硬根，撕成细小碎朵，越碎越容易出胶。

2. 雪梨洗净保留果皮，梨皮滋阴清热效果极强，去掉果核，切成小块备用。

3. 红枣洗净，去掉枣核，去核不上火，更适合立秋滋阴吃法。

4. 锅中倒入足量清水，下入银耳，大火煮开后转最小火慢炖30分钟，把银耳胶质彻底熬出来。

5. 放入红枣继续炖煮10分钟，让枣香融入汤中，温和补气血、不伤阴。

6. 加入雪梨块，继续小火炖煮10分钟，梨不要久煮，保留清甜生津效果。

7. 最后放入枸杞、少许冰糖，小火煮3分钟融化即可关火。

8. 关火后焖5分钟，胶质更浓、口感更好，放温后当早餐吃最佳。

养生详细作用

立秋最怕「内燥+虚热」，很多人早起喉咙干、嘴巴苦、体内燥热，就是津液不足、阴虚火旺。

银耳被称为「平民燕窝」，滋阴养阴、润燥生津，专门补充人体缺失的阴液，从根源改善立秋体虚、内火旺。

雪梨清内热、润肺燥、生津止渴，能把一夏天积攒的脏腑虚热、燥热彻底清掉。

传统早餐面食只会耗津液、加重燥气，而这道羹滋阴不滋腻、清热不伤脾胃，早上吃一碗，全身润燥、火气消散、体虚慢慢补齐，非常适合立秋长期吃。

第三道：南瓜牛奶蒸蛋（主打：健脾补虚、滋阴清热、顺滑好吸收）

食材（2人份）

老南瓜200克、鸡蛋2个、纯牛奶120毫升、少许温水、一点点盐

详细制作过程

1. 老南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸到用手一捏就烂的状态。

2. 蒸好的南瓜取出，用勺子彻底压成细腻南瓜泥，放一旁晾凉备用，太热会烫熟鸡蛋，影响口感。

3. 鸡蛋打入干净大碗中，加极少许盐，充分打散，打散至蛋液细腻无结块。

4. 加入等量温水和纯牛奶，继续搅拌均匀，牛奶加温水蒸出来更嫩滑、滋阴养胃效果更好。

5. 关键一步：用细滤网把蛋液过滤两遍，滤掉气泡和蛋筋，蒸出来零蜂窝、入口即化。

6. 将晾凉的南瓜泥平铺在蒸碗底部，轻轻晃平。

7. 缓缓倒入过滤好的牛奶蛋液，盖上一层保鲜膜，扎几个小孔透气。

8. 蒸锅水烧开，放入蒸碗，中小火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅。

养生详细作用

立秋人体脾胃弱、阴虚重，早上吃油炸、面食容易积食、生内热。

鸡蛋滋阴养血、补身体亏虚，是秋季补虚最好的食材；牛奶润燥生津、滋养脾胃；老南瓜温和健脾、补中益气、清轻热、不燥不寒。

三者结合，既能清掉晨起虚热，又能健脾养胃、补充体虚亏损。

口感嫩滑、极易消化，老人小孩、脾胃差、经常上火体虚的人，替代包子馒头当早餐，越吃体质越好。

第四道：紫薯杂粮养胃米糊（主打：滋阴润肠、清内热、健脾胃、补虚弱）

食材（2人份）

紫薯1小块、小米40克、燕麦20克、莲子15克、清水800毫升

详细制作过程

1. 莲子提前浸泡20分钟，去掉莲子芯，避免发苦、寒凉，更适合秋季养脾胃。

2. 小米、燕麦淘洗干净备用；紫薯去皮切成小块。

3. 把所有食材全部倒入破壁机，加入足量清水。

4. 选择「米糊模式」，全程自动打磨、熬煮，无需看管。

5. 程序结束后，倒出即可直接饮用，无需加糖，自带食材清甜。

养生详细作用

立秋很多人：虚火重、大便干、脾胃弱、精神差、早起疲惫。

紫薯滋阴润肠、清除肠道积热，改善秋燥内热便秘；

小米、燕麦健脾和胃、修复虚弱脾胃；

莲子养心健脾、清虚火、固元气。

这道杂粮米糊细腻温润、滋阴清热、健脾补虚，完全替代干硬面食。

早上一杯，不积食、不上火、清内热、补体虚，非常适配立秋养阴养生节奏。

立秋早餐养生总结

立秋养生大忌：继续吃燥热面食、加重阴虚上火。

把馒头、包子、油条换成这4道滋阴早餐：

清内热、养脾胃、补阴虚、润秋燥。

顺应秋季「滋阴收敛」的养生规律，把夏天耗掉的身体亏空补回来，整个秋天不燥、不虚、不上火，秋冬少生病。

温馨提示：食疗仅日常调理，不能替代药物，身体不适请及时就医。