日本继麻辣烫之后又出一爆款！油泼biangbiang面劲道宽面俘获大批食客：女性顾客占绝大多数

借着正宗中华美食热潮，形似腰带、口感筋道软糯的biangbiang面在日本人气持续攀升。它被称作 “第二麻辣烫”。

一年搜索量暴涨2.2倍

东京江东区一家中华料理店内，午市时段座无虚席。食客们专程前来品尝中国陕西特色美食biangbiang面。这个闻名遐迩的汉字足足有57画，极具辨识度。

大型美食网站数据显示，近一年，biangbiang面相关搜索量增长至原先的2.2倍。

乐天美食（Gurunavi）餐饮媒体推广部 山本瑛美：“这个汉字视觉冲击力很强，宽硕的面条本身也十分吸睛，不少人将它称为‘下一个麻辣烫’。”

面点师傅接到点单后，用力摔打面团，娴熟拉扯延展。相传摔面时发出 “biang、biang” 的声响，这也是biangbiang面名字的由来（说法不一）。

面条宽而绵长，单根最长可达7米。煮熟后铺上配菜，加入辣椒、花椒，最后浇上滚烫热油，一碗油泼面就此完成。

一位吃过十余次 biangbiang 面的50岁食客：“味道很棒，面条宽厚又软糯筋道，实在让人着迷。”

第二次前来品尝的顾客：“别人推荐我说很好吃，带我过来尝鲜，这次轮到我带同事一起来了。”

软糯弹牙的面条搭配香料浓郁的风味，让人欲罢不能。面条富有嚼劲，辣味融合黑醋的酸香，充分裹附在宽面上，风味十足。

女性顾客占绝大多数

这家店铺2018年开出首店，如今在东京都内已有5家分店。

西安麺庄 秦唐记 永代总店 店主 小川克实说：“店里女性顾客数量遥遥领先。大家普遍觉得普通拉面店不太适合单独前往，而我们门店大多开设在写字楼商圈，吸引了大量职场女性。”

这股热潮甚至蔓延至便利店。全家推出的biangbiang面上市一年内热销300万份，成为爆款商品。

美食网站负责人认为，“辣味” 是biangbiang面走红的关键。

山本瑛美：“一方面麻香麻辣类面食热度走高，叠加正宗中华美食流行风潮。具备浓郁辣味的面食受到大众关注，biangbiang面也顺势再次收获超高人气。”