早上起来，是养肝的黄金时间。很多人图省事，啃个馒头就咸菜，或者路边买个油条对付两口。这么吃，血糖忽高忽低，肝也受累。其实早上吃点温温热热、好消化的流食，肝舒服了，胃也暖了，一整天都有精神。今天给大伙儿分享四道我家常做的早餐粥糊，食材普通、做法简单，早上花不了多少工夫，就能让全家人吃上一碗热乎又养人的早饭。

第一道：山药红米糊，软糯顺滑，肝脾一起养

红米超市干货区就有，比大米糙，但营养高出一大截，铁和锌都丰富，专门补气血养肝。铁棍山药削皮切小段，记得戴手套防痒。

红米提前泡一夜，早上起来把泡好的红米、山药段倒进破壁机，加水到刻度线，按下米糊键就行，二十分钟就打好了，细腻得像丝绸一样。

山药健脾养胃，红米补肝血，这一碗喝下去，胃里暖乎乎的，肝也踏实。没破壁机的可以用豆浆机或者煮锅慢慢熬，红米煮到开花，山药煮烂用勺子压成泥也行。

第二道：苹果小米粥，酸甜软糯，胃里特别舒坦

小米养胃是老理儿，黄色的它入脾经，熬出米油来最养人。苹果熟吃养胃生津，比生吃更适合早上。小米淘洗干净，锅里水烧开再下米，这样小米不粘锅，熬出来更黏稠。

大火煮开后转小火慢熬二十分钟，看到米粒开花、粥汤变稠。苹果不用削皮，用盐搓洗表皮，去核切成小丁，放进粥里继续煮五分钟，苹果煮软了甜味渗进粥里。

啥调料都不用加，苹果的酸甜就够了。这碗粥颜色淡黄，米油浮在表面，喝一口绵软顺滑，胃里立刻舒展开。早上来一碗，护胃又养肝，比啃馒头强太多。

第三道：海鲜粥，鲜香浓郁，蛋白质满满

这道粥稍微费点功夫，但喝完你就不想喝白粥了。大米提前泡半小时。虾剥壳去虾线，头别扔，留着熬虾油。干贝、鱿鱼圈提前泡软。

锅里少倒点油，虾头放进去小火煸炒，用铲子压一压，炒出红红的虾油，然后把虾头捞出来扔掉。锅里加足量的水烧开，放入泡好的大米，大火煮开后转小火熬三十分钟，熬到米粒开花、粥汤浓稠。

把虾仁、干贝、鱿鱼圈倒进去，加姜丝、盐、白胡椒粉，继续煮五分钟，海鲜熟了就行。出锅前撒一把芹菜末或者香菜，淋几滴香油。这粥鲜得掉眉毛，虾仁弹牙，干贝的鲜全融在粥里。早上喝一碗，肝补蛋白，胃也舒服，一上午不饿。

第四道：牛奶燕麦粥，奶香浓郁，五分钟搞定

这道最快手，适合赶时间的早上。即食燕麦片倒进碗里，牛奶用纯牛奶，倒进去没过燕麦。放进微波炉高火转两分钟，或者用小锅煮开就行。喜欢稠的多放燕麦，喜欢稀的多加奶。

出锅撒一把葡萄干或者坚果碎，甜味自然，不用加糖。燕麦富含膳食纤维，能帮着肝脏排毒，牛奶补钙安神。早上来不及熬粥的时候，这个最省事，热乎乎一碗下肚，比吃馒头咸菜强太多了。

四道早饭，换着花样来，一星期不重样。山药红米糊健脾补肝，苹果小米粥养胃安神，海鲜粥补蛋白增免疫，牛奶燕麦粥排毒又省事。中老年朋友记住，早餐别凑合，把馒头换成这几样，肝养好了，脸色红润，胃也舒坦。明天早上就试试，花不了多少时间，却能让你一天都精神抖擞。