今天来一道特别鲜爽清新的菜，食材搭配和调味都比较简单。大鱼大肉吃多了，来上这一道菜特别的鲜爽开胃，不油也不腻，做法也极致简单。

食材就3种，分别是丝瓜、西红柿和鱼片，这三样搭配在一块简直就是绝配，鱼肉的鲜香让两种蔬菜更添一份好滋味，整道菜鲜爽中带有微微的酸香，特别的开胃下饭，好吃好做值得各位试一试。

详细做法且看如下步骤分解：

——西红柿丝瓜烧鱼片——

食材准备：丝瓜两根，西红柿两个，黑鱼片适量，葱蒜适量，食盐，白糖少许，鸡精少许，淀粉水少许，菜籽油适量

第一步：先来准备今天主要的食材，首先就是丝瓜了，削去外皮后直接切成滚刀块备用，怕丝瓜变黑的可以将其浸入清水中，滴入一些白醋搅匀后待用。其次就是西红柿两个，我这里就不用去皮了，将其直接切块后待用。

第二步：最重要的一个食材就是鱼片，鱼的种类按照自己的喜好来，可以请卖鱼的老板将其直接切成鱼片，拿回家后直接撒入一些食盐抓匀，而后再用清水冲洗干净，挤干水分后再用厨房巾将鱼片表面水分擦干（一定要擦干）。再依次加入少许食盐、鸡精、半个鸡蛋清、一汤匙的干淀粉充分抓匀抓透，一定要多多地抓拌，让粉浆充分包裹住鱼片的表面。

第三步：鱼片需要提前烫熟，锅里添入适量的清水，开最大火将其煮开煮沸，而后关闭火源取出浆制好的鱼片，将其一片一片地下入到锅中，注意入锅后不要急着去搅动，待其完全变色后先开小火慢慢煮，鱼片漂浮起来后再用勺子推动，让其受热均匀，不要煮太久了，捞出后置于一边备用。

第四步：另起锅淋入一些菜籽油烧热，下入一些葱蒜炒出香味，接着把西红柿块倒入锅中炒一炒，炒出一些汤汁后再把丝瓜块倒入锅中，转为大火快速翻炒均匀。

第五步：往锅中稍微淋入小半碗的开水，撒入一些食盐、少许白糖和鸡精调味，翻拌均匀后加盖先焖煮3分钟的时间，让丝瓜先充分地熟透。

第六步：时间到后开盖，此时锅内已经出现了更多的汤汁，再把鱼片回入锅中，简单翻炒一下，再按照自己的口味调整一些调味，而后淋入一些水淀粉，翻炒一下让汤汁浓稠起来后就可以出锅装盘了。清淡鲜爽又特别好做的一道小菜，鱼片鲜嫩不碎，丝瓜鲜甜软嫩，整体口味还有西红柿的微酸，虽然是清淡但是却特别的开胃下饭，好吃好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

浆制鱼片之前，请务必把鱼片表面的水分充分擦干净，这样后面再加入蛋清和淀粉的时候才不会脱浆，同时烫煮鱼片的时候也不能大力的搅拌，一定要待其表面全部定型后再动一动。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没胃口的时候可以试一试这道清淡爽口的丝瓜西红柿烧鱼片，虽然看着清淡，但是酸爽又开胃，特别的下饭又营养，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！