夏雨浸山林

珍菌破土香

随着云南进入野生菌黄金采摘季

一场集产业交流、美食体验、文化乐享于一体的盛会登场

首届云菌产业发展大会

于8月10日至12日

在昆明宝象万吨冷储物流有限公司前广场举办

大会立足云南得天独厚的野生菌资源优势，深度挖掘野生菌文化内涵，着力打造具有区域影响力的特色美食文化IP，持续助推“滇味”餐饮品牌传播与发展。

素有“真菌王国”美誉的云南，野生菌资源储量丰富，野生菌早已成为极具辨识度的地域文化符号之一。每年6至10月，雨季来临，云岭大地迎来野生菌丰收季。对云南人民而言，“吃菌子”是夏日不可或缺的仪式感；浓郁的山野鲜味，也持续吸引着全国各地游客奔赴春城寻味。

活动当天， 将首次推出由28道食用野生菌组成的“云菌宴”，涵盖汤品、凉菜、热菜、主食等品类。菌类拼盘包含松茸、松露、鸡枞、美味牛肝、黄牛肝、青头菌、谷熟菌、珊瑚菌、羊肚菌、鸡油菌等十余种精品野生菌；热菜则有山珍佛跳墙、三七松茸炖鸡、羊肚菌酿虾滑、青椒干巴菌、虎掌菌烧鲍鱼、铁板老人头等匠心之作；凉菜方面，松茸刺身、松露金耳刺身、傣味鸡枞等将呈现山野本味。此外，还有山珍荟萃饺、鲜松茸虾仁包等主食。

为保持活动的新鲜感和吸引力，大会每日设置不同主题，开展丰富多彩的特色活动。除每日主题活动外，现场还将举办首届云菌烹饪大赛、云菌主题长街宴、健康识菌科普活动、互动游戏、野生菌美食试吃会等一系列常态化特色互动体验项目，让游客全方位感受云南野生菌文化的魅力。

本次大会创新采用政企协同合作模式，旨在激活消费市场、助推区域经济发展，搭建起集野生菌美食体验、产业文化交流、休闲娱乐于一体的夏日共享平台。在这里，市民游客可以沉浸式感受云菌的独特魅力，近距离探访野生菌产业发展成果，品尝地道鲜美的野生菌佳肴；行业从业者也能借此契机对接资源、交流经验，携手推动云南食用野生菌产业高质量发展。

这个夏天

闻菌香

品山珍

话产业

8月10日至12日

相约首届云菌产业发展大会

共赏山野馈赠

来源：云南日报-云新闻

本期编辑：黄璐

本期责编：符亚丽

审核：李金蝶