立秋是夏秋气候转换的关键节点，余热未消、秋燥渐起，脾胃功能最为脆弱。茄子性寒、柿子凉润，立秋后过多食用，容易淤积寒湿、损伤脾胃阳气，引发腹胀、腹泻、胃口变差。想要安稳度秋，饮食需弃寒趋温、润燥健脾。以下四种食材温润平和、健脾祛湿、清燥养胃，适配初秋体质，常吃能调理脾胃、消解秋乏、温润身心，守护全家秋日健康。

一、黄骨鱼豆腐汤

食材

黄骨鱼3条、嫩豆腐1块、生姜、葱花、食盐、少许白胡椒粉、食用油

制作步骤

1. 黄骨鱼处理干净内脏和鱼鳃，清洗沥干水分；豆腐切小块，淡盐水浸泡五分钟去豆腥。

2. 生姜切片，热锅放少许食用油，下入姜片爆香。

3. 放入黄骨鱼，中小火将两面煎至微黄定型。

4. 倒入足量滚烫开水，大火煮沸十分钟，煮出奶白色浓汤。

5. 放入豆腐块，转小火慢炖十五分钟，加食盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。

作用

黄骨鱼肉质细嫩、性平温补，极易消化，不加重脾胃负担，能益气健脾、补虚强身；豆腐温润养胃、补充植物蛋白。整道汤清润不油腻，可修复夏季受损的脾胃，补益身体元气，驱散体内残留湿气，缓解初秋体虚乏力、脾胃虚弱，常喝脾胃温润舒坦，安稳抵御秋燥秋寒。

二、土豆炒芹菜

食材

土豆2个、芹菜1把、大蒜、食盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 土豆去皮切细丝，清水反复冲洗，洗掉表面淀粉，防止粘锅、口感清爽。

2. 芹菜摘掉老叶，切段，清水洗净沥干；大蒜切片备用。

3. 锅中烧水，水开下入芹菜段焯水三十秒，捞出过凉水，锁住翠绿口感。

4. 热锅倒油，蒜片爆香，下入土豆丝大火翻炒至断生透亮。

5. 加入芹菜段，放少许生抽、食盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

作用

土豆性平健脾、和胃益气，是养护脾胃的平价食材，能改善脾胃虚弱、积食腹胀；芹菜清热平肝、润肠祛湿，缓解初秋燥热引起的积食便秘。两者搭配，一温一清，健脾不滋腻、清热不伤胃，有效疏通脾胃淤滞，清爽解燥，让脾胃运化通畅，秋日吃清爽又养身。

三、白灼秋葵

食材

秋葵适量、大蒜、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油

制作步骤

1. 秋葵清洗干净，去掉根部老蒂，保留完整果实。

2. 锅中烧水，加少许盐和食用油，水沸后放入秋葵，焯水两分钟，煮至颜色翠绿熟透。

3. 捞出秋葵立即过冰水，保持脆嫩口感，沥干水分摆盘。

4. 碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、少许香醋、一点点白糖、香油，搅拌调成料汁。

5. 将调好的料汁均匀淋在秋葵上即可食用。

作用

秋葵性质平和，富含黏液蛋白与膳食纤维，能保护肠胃黏膜、健脾养胃，促进脾胃消化代谢。初秋燥热容易食欲不振、肠胃干涩，白灼做法清淡低脂，最大程度保留营养，开胃促消化、清解秋燥内热，无寒湿负担，常吃能调理脾胃功能，改善秋日胃口差、身体烦闷的状态。

四、薏米山药炖莲藕

食材

铁棍山药1根、莲藕1节、薏米50克、清水适量、少许冰糖（可选）

制作步骤

1. 薏米提前清水浸泡两小时，泡软更易煮烂，减少寒性；山药、莲藕去皮切滚刀块。

2. 锅中加入足量清水，放入泡好的薏米，大火烧开转小火煮二十分钟。

3. 放入莲藕块，继续炖煮十五分钟。

4. 最后加入山药块，小火慢炖二十分钟，煮至所有食材软糯通透。

5. 喜欢清甜口感可加少许冰糖调味，搅拌融化即可关火。

作用

薏米健脾祛湿，排出夏季淤积在体内的湿气；铁棍山药温补脾胃、益气固本。