马齿菜饼的烟火人间 || 张瑞巧（河南郑州）_旅游资讯

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2026-08-10 15:02:43

马齿菜饼的烟火人间

作者：张瑞巧

刚下过雨的菜园，野生的马齿菜嫩嫩乎乎的，用了不到五分钟就拔了满满一袋，回家烙马齿菜饼。

洗净、切碎，磕入一枚鸡蛋，拌入少许盐与香油。我喜欢辛辣，又加了一勺胡椒粉。凑上鼻子闻一闻——对，就是这个味儿！这一刻满脑子只想着做饼，工作的压力、家庭的琐碎，都随着味蕾的苏醒渐渐消散。

电饼铛预热，刷上一层薄油，面糊缓缓倒入，滋啦一声轻响，是生活最真实的烟火气。翻面时，用刷子轻轻抹油，金黄的色泽慢慢晕开。火候的把控，恰如生活的平衡：太急则焦，太缓则生，唯有恰到好处的耐心，才能烙出软而劲道的饼皮。这份对"度"的把握，是岁月赋予我们的智慧，不偏不倚，刚刚好。

将拌好的马齿菜馅放到圆饼中间，两边叠压，轻轻卷起，一个饱满的菜饼便成了。没有复杂的摆盘，没有华丽的装饰，却有着最踏实的幸福感。

几分钟后出锅，咬上一口，饼皮的酥脆与马齿菜的清香在舌尖交织，简单的味道，却胜过无数山珍海味。

中年人的满足，从来不是物质的堆砌，而是这般"一箪食，一瓢饮"的安然——当你愿意为烙一张饼付出耐心，便是在烟火人间里，找到了属于自己的惬意与从容。